Logger Script
62,746
상품목록
main thumb
BOBO

비린내 없는 고등어조림 만드는 법

비린내 없이 칼칼하고 맛깔스런 고등어조림
초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 무를 반달 모양으로 잘라서 잠길만큼 물을 붓고 먼저 익혀주세요 (완전히 익히지 말고 1/3 정도만..)
무없이 조려도 되지만 무가 들어가면 더 시원하고 깔끔해지더라구요. 또 양념에 적당히 조려진 무가 별미기도 하구요. 무가 1/3 익으면 물을 아주 조금만 남기고 모두 따라 냅니다.
조림에 들어갈 파 한뿌리 어슷썰기, 청홍고추 각 1개씩 어슷썰기, 양파 반개 적당한 굵기로 손질해둡니다.
무위에 깨끗하게 씻어둔 고등어를 올려주고
양념장(양념 참고)을 만들어 주세요.
양념장을 고등어위에 뿌려주고 중간불로 익혀주세요. 무를 먼저 익히고 나서 물을 아주 조금만 남기고 따라 버리셔야 해요 안그럼 국물 한강됩니다.
비린내 없는 고등어조림 완성이에요!!
팁-주의사항
고등어의 비린내를 잡는 방법 !! 쌀뜨물에 담가두면 어느 정도 해소가 된답니다.

등록일 : 2015-04-05 수정일 : 2015-04-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 28

hj0520s 2018-04-17 10:52:53

저는 멸치다시마육수 2컵 넣어 무, 고등어, 양념 넣고 10분간 센불로 비린내 날려주고 중불로 20분간 익혀서 만들었어요! 알려주신 레시피에 표고버섯가루 추가로 넣었어요 비린내도 없고 넘나 맛있게 먹었어요 처음으로 만든 고등어 조림 성공했어요 감사해용 

곰소뇨 2017-06-08 17:58:15

고등어조림 레시피보고해도늘실패했는데 요거 진짜 맛있어요~ 정말 감사해요~ 

붉은구름 2019-05-27 12:23:14

몇분 조려야 하는지 몰라서 약간 고인물 좀 졸아들때까지 조렸다가 먹었는데 완전 맛있네요~~종종해먹어야겠어요..감사합니다^^ 

댓글 14
파일첨부
인기 신상 상품
더보기

최근 본 레시피