Name: 추석음식의 느끼함을 싹~ 없애주는 얼큰한 버섯 칼국수
Ingredients: 생면 200g; 버섯; 양파; 고추장 1+1/2큰술; 고춧가루 1큰술; 국간장 1큰술; 육수 2큰술; 다진마늘 1작은술; 된장 1작은술; 후추 조금

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윤

추석음식의 느끼함을 싹~ 없애주는 얼큰한 버섯 칼국수

얼큰하고 따끈한 버섯칼국수가 생각이 나서 오랜만에 끓여 봤는데 든든하게 아주 맛있게 한끼 해결했어요.

초급

재료Ingredients

[재료]

생면 구매 200g

버섯 구매

양파 구매

[양념]

고추장 구매 1+1/2큰술

고춧가루 구매 1큰술

국간장 구매 1큰술

육수 구매 2큰술

다진마늘 구매 1작은술

된장 구매 1작은술

후추 구매 조금

노하우

조리순서Steps

일단 멸치 다시마 육수 5컵을 준비해 주세요.
저는 멸치 다시마 육수 대신 건새우를 말렸다가 갈아 만든 새우가루 1큰술을 물 5컵에 풀어 사용 했습니다.
감칠맛도 좋고 은은하게 풍기는 새우향이 좋습니다.

얼큰한 국물의 양념장도 만들어 놓습니다.
양념장- 고추장 1큰술 반. 고춧가루 1큰술. 국간장 1큰술. 육수 2큰술. 다진마늘 1작은술. 된장 1작은술. 후추 조금

육수가 끓어오르면 양념장과 양파 1/2개, 청양고추 2개를 썰어 넣고 끓여줍니다.

다시 육수가 끓어오르면 준비한 각종 버섯을 넣어줍니다.

버섯을 넣고 2분쯤 지나 생면(200g)을 넣어줍니다.
면이 익을때쯤 간을 보시고 싱거우시면 기호에 맞게 소금으로 간하여 주세요!

생각보다 간단하죠?
하지만 버섯이 많이 들어가서 감칠맛이 끝내줍니다.

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등록일 : 2012-09-30 수정일 : 2015-04-15

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레시피 작성자About the writer

윤

준혁맘. 이윤서

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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요리 후기 62

해피황 2020-02-26 18:52:20

진짜 맛있어요 ㅋㅋ 오늘 회사에서 스트레스 쌓여서 무엇을 해먹을까 했는데 ㅋㅋ 존맛

갈파래떡 2021-05-26 20:22:50

맛있어요. 버섯 너무 먹어 질려서 멸치다시물에 집에 남은 애호박 알배기배추 양파 넣고 새우넣어서 만들었는데 사먹는 얼큰칼국수 맛이네요. 간만에 칼국수 맛나게 먹었어요. 앞으로도 이 레시피로 하려구요

Saehee Whang 2020-03-04 12:22:42

칼국수 대신 만두넣었더니 만두전골이 됐어요ㅎㅎ진짜 맛있게 먹었습니다!

민쓰맘83 2021-11-29 12:39:42

우와~ 남편이 밀키트냐며 맛있다고 잘먹었습니다~~ 배추 청경채 샤브고기 추가해 푸짐하게 잘먹었습니다~~ 좋은 레시피 감사합니다

쏭 2022-08-01 00:07:48

진짜진짜 맛있었어요...!! 된장 없어서 생략하고, 국간장 대신 멸치액젓 양 적게해서 넣었는데.. 아주 맛있었어요! 이제 이대로 집에서 해먹으면 될 것 같아서 너무 기분좋아요:)

체스넛 2020-04-12 10:10:43

양념은 따로 그릇에 만들고 간 봐가면서 넣으니까 괜찮네요 :) 생면이 없어서 버섯 넣을때 소면 같이 넣고 끓였는데 맛있었어요!

고은설 2020-03-05 17:27:22

매번 밖에서 사먹었는데 이제 안사먹을수 있겠어요 맛있는 레시피 감사해요~^^

nicole0802 2018-07-12 14:21:24

진짜 너무 맛있어요! 만들다보니 어렵지도 않고요! 저는 콩나물을 추가했어요~ 신랑이 너무 맛있다고 다먹고 더 없냐고 물어봤어요! 좋은 레시피 감사합니다

함께하는맘 2020-03-01 17:18:55

너무 맛있게 먹었어요. 엄마가 담가 주신 고추장이라 더 칼칼하고, 그 많은 버섯을 말끔히 먹어버렸네요.

달콩유나 2020-06-17 21:31:24

진짜 맛나요~ 제가 버섯을 정말좋아하는데요 버섯전골은 당연히 사먹는건줄알았는데요 집에있는 버섯으로 이렇게 간단히 쉬울줄이야~~ 허걱~~ 좀전에 비빔밥이랑 맛난저녁이었답니다 감사합니다!!!

abrcadabra 2020-02-03 21:51:04

맛있었어요! 근데 물의 양 처음에 얼만큼 맞춰야하나요? 1리터로 했는데 물이 좀 적더라구요

saym**** 2017-10-10 14:46:32

칼국수를 잔짜 좋아하는데 이건 정말 맛있었어요 자주 해 먹게 될 것 같네요!!

요리는 소확행 2021-04-16 01:56:49

별거 안들어가는데 맛있네요 칼칼하게 맛있게 먹었어요 좋은 레서피 감사합니다

jinjjanngg 2018-09-18 22:47:40

혼밥하는데, 칼국수면말고 다른 생면으로 하고 해물도 넣었는데 맛있었어요~ 국물에 이것저것 넣어서 전골 칼국수처럼 해도 좋을거 같아요!!

일라이맘 2021-02-21 14:12:15

집에 재료가 없어서 생 쫄면에 풋배추 넣고만 끓였는데도 정말 맛있네요 !! 요 근래 먹은 음식중에 최고! 찐레시피! 감사합니당

쩡이의세계 2021-02-01 14:00:30

레시피대로 했더니 간이 딱맞네요. 전 멸치티백육수에 바지락 넣고, 마지막에 유부한개랑 김가루 추가했어요. 김가루 추천해요~

다즈엉 2022-06-04 19:45:21

첨엔 국물이 쫌 짠가했는데 면 넣고 푹 우려내니 깊은맛 나고 맛있어요 다른점: 저는 국물내기용 다시팩으로 육수냈구요 양파 작은것 밖에 없어서 한 개 다 썰었어요 집에 버섯 표고버섯밖에 없어서 그거 썼고용 고기 좋아해서 돼지고기 살코기만 좀 넣었어요 적고보니 넘 다르게해네옄ㅋㅋㅋㅋㅋ 그래서 걱정했는데 맛있어요 사먹는것 같아요 굿굿