Name: 고등어무조림
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고등어 2마리; 무 500g; 청양고추 2개; 대파 1뿌리; 고추장 1큰술; 고춧가루 2큰술; 진간장 3큰술; 맛술 2큰술; 올리고당 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 생강 약간; 대파 약간; 물

70,140

풀향기

고등어무조림

EPA, DHA가 풍부한 고등어와 비타민 C가 풍부한 무, 매콤한 양념장 등으로 만든 깊은 맛이 좋은 밥도둑! 고등어무조림입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어 구매 2마리

무 구매 500g

청양고추 구매 2개

대파 구매 1뿌리

[양념]

고추장 구매 1큰술

고춧가루 구매 2큰술

진간장 구매 3큰술

맛술 구매 2큰술

올리고당 구매 2큰술

다진 마늘 구매 1큰술

생강 구매 약간

대파 구매 약간

물 구매

노하우

조리순서Steps

대파는 껍질을 벗겨 씻은 후 어슷 썰고 청양고추는 꼭지를 제거하고 씻은 후 어슷 썰어 줍니다.

무는 흐르는 물에 씻은 후 도톰하게 반달 썰어 줍니다.

조림용으로 준비한 고등어는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.

분량의 양념장 재료 고추장, 고춧가루, 진간장, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 생강, 대파, 물을 넣어 고루 섞은 후 양념장을 만들어 줍니다.

냄비 바닥에 무를 깔고 양념장을 끼얹어 줍니다.

고등어와 대파, 청양고추를 올린 후 양념장을 끼얹어 주고 물을 부어 가스 불에 올려 센 불에서 끓여 줍니다.

한소끔 끓으면 불을 줄여 중간 중간 양념장을 끼얹어 주면서 조려 줍니다.

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등록일 : 2011-10-19 수정일 : 2015-05-28

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도