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짱구맘

짬뽕탕

얼큰하고 맛있는 짬뽕탕입니다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 닭육수 조리법닭육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대파는 4센티로 토막내어 길게 2~4등분하고, 애호박은 길게 반잘라 나박썰기, 양배추는 굵게 채썰기, 당근은 길게 나박썰기, 양파는 채썰어 준비하세요~ 건고추는 송송 잘라 놓으시고 시금치는 뿌리를 잘라내고 준비하세요.
당면은 찬물에 30분 정도 불려 주세요.
절단꽃게와 모듬해물도 준비해 주시구요.
닭육수를 준비해 주세요.
궁중팬에 기름을 두르고 대파와 건고추를 넣어 향이 날때까지 볶아주세요.
고춧가루, 다진 마늘, 생강가루(다진 생강)을 넣어 볶아주세요.
시금치를 제외한 모든 야채와 꽃게를 넣어 살짝 볶아주세요. 볶으면서 청주 1큰술을 둘러 주어 잡내를 잡아주세요.
닭육수를 한소끔 끓여 주세요.
닭육수가 끓을 동안 면을 삶아 주세요.
닭육수가 끓어 오르면 모듬해물, 굴소스를 넣고 한소끔 끓인 다음, 소금, 후추로 간을 맞추세요.
불을 끄고 시금치를 반만 넣어 주세요.

등록일 : 2010-05-18 수정일 : 2015-08-20

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