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밀키

장어 부럽지 않은 맛있는 양미리조림

짭짤해서 밥과 함께 드시면 밥 한그릇 뚝딱. 밥도룩 양미리조림입니다.
5인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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양미리는 가위로 머리와 꼬리 지느러미를 잘라주고 흐르는물에 여러번 깨끗하게 씻어 주세요. 반으로 자르면 알과 내장이 나와서 지저분해지고 배도 홀쭉해 져서 자르지않고 요리 하는데 오늘은 포스팅용이라 반으로 잘라서 만들었어요.
손질해둔 양미리의 물기를 키친타올로 눌러서 대충 닦아주고 비닐백에 넣고 밀가루를 뿌려준후 흔들어 가루옷을 입혀 줍니다.
팬에 식용유를 자작하게 넣어 달군후 양미리를 넣어 앞뒤로 파삭하게 튀겨 주세요.
노릇하게고 바삭하게 튀겨졌으면 팬을 기울여 기름을 수저로 떠서 버려줍니다.
양미리를 팬 한쪽으로 치워놓고 생강(동전만한 크기), 마늘을 얄팍하게 썰어서 팬에 올려 볶아주고
그릇에 조림장 재료중 참기름을 뺀 나머를 모두 섞어서 팬에 부워 자글자글 끓여 줍니다. 팬을 살짝 들어 조림장에 생강 마늘을 담궈 향이 우러나게 해준후 양미리와 섞어주세요.
처음엔 센불로 가열하다 조림장이 졸아들면 타지않게 불조절을 약하게 해서 윤기나게 졸여 주세요.
불끄기전에 참기름을 뿌려서 휘리릭 섞어준후 접시에 담아내고 통깨를 솔솔 뿌려 맛있게 드세요.

등록일 : 2009-01-16 수정일 : 2016-02-04

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

미나리 2017-06-07 17:07:22

너무 맛있게 해먹었어요  

행복한삼부자 2020-12-22 11:49:58

훌륭해요~♡ 

댓글 60
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