새콤 짭쪼름한 양파장아찌

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미니유니

새콤 짭쪼름한 양파장아찌

식초와 설탕이 잘 조화되어서 아이들도 엄청 좋아한답니다. 저희집에선 피자를 시키면 오이피클대신 이걸 꺼내어서 먹는다죠? 오이피클보다 훨 개운하고 덜 달아서 좋거든요. 아삭아삭하고, 새콤하고, 은은하니 달콤하고, 짭쪼름하고, 시원한 장아찌만한 밑반찬이 없지요?

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

양파
10개 구매
청고추
5개 구매
홍고추
5개 구매

[양념]

물
3컵 구매
간장
2.5컵 구매
식초
1.5컵 구매
설탕
1.5컵 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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냄비에 물을 붓고 간장과 식초, 설탕을 넣고 끓여줍니다. 끓여지는 동안 양파는 세로로 적당한 크기로 썰고 고추는 어슷썰어줍니다. 양파가 많이 매워서 10개를 써는 동안 흘린 눈물이 한바가지는 될거 같습니다.

끓여진 양념물입니다.

소독된 락앤락 캐니스터에 양파와 고추를 잘 섞어서 담은 다음 양념물을 부어주세요. 뜨거울때 부어주셔도 상관없습니다 대신 뚜껑은 약간 미지근해지거나 식을때까지 기다렸다가 닫아주세요.

이틀지나면 먹음직스럽게 양파의 색깔이 변하는데요 꺼내 봤어요. 양파가 간장물 옷을 예쁘게 입었어요. 양파장아찌의 아삭함이 느껴지세요? 저는 장아찌 만들때 재료가 이것밖에 없어서 그랬지만 무우나 오이 같은거 있으심 넣어주시면 각 재료의 아삭함을 느낄수 있어서 더 맛나게 드실수 있답니다. 간장물이 아깝다 싶으시면 간장물을 한번 끓여서 수분을 제거해주신 다음 양파를 더 썰어넣어 드시면 된답니다.

양파장아찌 관련 상품

등록일 : 2008-08-31 수정일 : 2015-09-08

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/violeta1225

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임호형 2017-01-31 18:14:40

굿 맛나게 고기에잘어울리는 반찬

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