Name: ★힘이 불끈불끈~장어탕~~★
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 장어 작은거 4마리; 미니어처 소주 1병; 배추 3줌; 고사리 2줌; 대파 1.5대; 다대기 2TS; 청양고추 1개; 홍고추 2개; 청고추 2개; 대파 1대; 마늘 4톨; 생강 1쪽; 물 15컵; 깻잎; 숙주; 된장 2TS; 고추가루 8TS; 들깨 8TS; 참기름 2TS; 다진 마늘 4TS; 소금 적당량; 후추 적당량

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미니유니

★힘이 불끈불끈~장어탕~~★

지난 주말에 마트가서 장어를 사가지고 왔습니다 힘!! 하면 장어 만한게 없다구 ~~ 그 장어로 장어탕을 만들어봤습니다

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[선택재료]

깻잎
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숙주
구매

[양념]

된장
2TS 구매
고추가루
8TS 구매
들깨
8TS 구매
참기름
2TS 구매
다진 마늘
4TS 구매
소금
적당량 구매
후추
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

장어는 깨끗이 씻어낸 다음 소주를 부터 잡냄새랑 불순물을 제거해 주세요 전 장어가 이렇게 미끄러운줄 처음 알았어요 얼마나 미끄러운지 .....

그 다음 장어를 적당한 크기고 잘라서 팬에 노릇노릇 구워주세요 장어 굽는 사진이 있었는데 어디로 날라가버렸네요 ㅠㅠ 배추와 고사리를 씻어서 끓는 물에 데쳐서 4~5센티 길이로 썰어주세요 시래기나 얼갈이로 대체해 주셔도 되구요 숙주도 있으심 데쳐서 준비해주세요

끓는 물에 장어랑 장어 처음 끓일때 넣는 재료를 넣고 장어살이 흐트러질 정도로 푹 고아주세요

장어가 푹 고아지는 동안 해야 할일 ~ 데쳐놓은 배추와 고사리에 양념을 해야 합니다 배추와 고사리에 위 분량의 재료를 넣고 버무려 주세요

국물이 뽀얗게 우러나면 면보에 국물을 거르고 장어살은 육수와 함께 믹서기에 갈아주세요 추어탕처럼 끓이는 식이랍니다

믹서기에 갈은 장어랑 육수에 양념된 야채를 넣고 보글보글 한참 끓여주세요 제맛이 나도록~

그 다음 대파와 고추류를 다져서 넣고 조금더 끓여주세요 드실 때는 산초가루를 곁들여 내세요

힘이 불끈불끈 솟으라고 밤중에 땀 삐질삐질 흘려가면 만든 장어탕입니다

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등록일 : 2008-08-24 수정일 : 2016-08-12

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레시피 작성자About the writer

미니유니

http://blog.naver.com/violeta1225

#장어탕 #장어요리

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