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유현맘

매콤한 가지볶음

가지는 몸을 차게 하는 성질이 있어서 열이 많으신 분들이 드시면 좋을것 같아요. 매콤해서 더욱 입맛을 살려주는 가지 볶음입니다.
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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우선 가지는 4등분을 해서 반을 갈라 썰어주세요. 양파도 보통굵기로 썰어주시구요.
양념간장을 먼저 만들어 줄께용. 조림간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 1큰술, 통깨를 넣어 양념간장을 만들어주세요. 양념장은 숙성이 될수록 맛있답니당. 조리 시작전에 만들어 주시면 좋아요.
가지와 양파를 팬에 넣고 올리브유를 2큰술 넣어 센불로 볶아주세요.
살짝 숨이 죽을정도로 볶아주시면 돼요.
양념장을 모두 넣어주세요. 그릇에 남은 양념장은 가지를 넣어서 싹싹 비벼 넣어주세요.
불을 중불로 줄이고 볶아주세요.
양념이 골고루 베이면 불을 꺼주시면 된답니당. 이렇게 볶아서 먹으면 가지의 식감이 살아서 씹는 맛이 좋아요.
팁-주의사항
가지요리를 할때 식물성 기름을 사용해서 요리하면 콜레스테롤 제거에 효과적이라고 해요. 무침을 할때도 올리브유나 포도씨유를 이용해서 조리해도 좋을것 같아요.

등록일 : 2008-07-31 수정일 : 2015-08-10

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

그레이스유 2017-06-07 17:24:54

지금 막 가지요리 해서 먹었어요...매콤한게 색다르네요...맛있네요 

봄이맘 2017-06-09 15:38:15

방금 만들어 봤어요^^ 나름 괜찮게 만들어진듯 ㅎㅎ 

마루카사노바 2017-06-07 17:26:58

맛있게 먹었어요~~ 

댓글 64
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