청포묵무침 만들기 청포묵 김무침 여름반찬 메뉴

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청포묵무침 만들기 청포묵 김무침 여름반찬 메뉴

담백한 청포묵에 김가루의 고소한 맛이 더해져
자극적이지 않아 자꾸 젓가락이 가는 반찬이에요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[계란지단]

계란
1개 구매
소금
1꼬집 구매
식용유
약간 구매

[양념]

국간장
1/2큰술 구매
들기름
1큰술 구매
소금
2꼬집 구매
부순 깨
1큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 깨 조리법

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청포묵은 반으로 가른 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 저는 살짝 도톰하게 썰어줬는데 너무 얇으면 데친 뒤 쉽게 부서질 수 있어요.

끓는 물에 청포묵을 넣고 1~2분 정도 데쳐주세요. 하얗던 묵이 속까지 투명해지면 잘 데쳐진 상태인데요. 오래 데치면 너무 물러질 수 있으니 투명해지는 순간 바로 건져주는 것이 좋아요.

데친 청포묵은 바로 찬물에 헹궈 열기를 식힌 뒤 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요.

계란 1개에 소금 1꼬집을 넣고 잘 풀어주세요. 가능하면 체에 한 번 걸러주면 훨씬 매끈한 지단이 만들어져요.

약불로 예열한 팬에 식용유를 아주 얇게 두른 뒤 계란물을 넓게 부어주세요. 윗면까지 거의 익으면 뒤집어 5~10초 정도만 더 익혀주세요.

한 김 식힌 뒤 얇게 채 썰어주세요. 계란지단만 올려도 색감이 훨씬 살아나 보기에도 좋고 깔끔한 느낌이 나요.

물기를 뺀 청포묵에 국간장 0.5큰술과 소금 2꼬집을 넣어 먼저 가볍게 버무려주세요. 들기름 1큰술을 넣고 한 번 더 살살 버무립니다.

계란지단, 김가루 4~5큰술, 다진 대파 1큰술, 부순 깨 1큰술을 넣어주세요. 아래에서 위로 들어 올리듯 가볍게 버무려줍니다.

마지막으로 간을 보고 부족하면 소금을 한두 꼬집 더 넣어 맞춰주세요.

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등록일 : 2026-08-10 수정일 : 2026-08-10

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#청포묵무침 #묵무침 #동부묵무침 #청포묵 #반찬만들기 #여름반찬 #가정식반찬 #동부묵

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