여름이면 생각나는 초당옥수수를 이용한 5분레시피. 건강전, 부침개 / 반찬, 간식 , 술안주로 최고

재료도 간단 만드는 방법도 심플해요.

요즘 마트나 시장에 가면

노랗고 예쁜 제철 초당옥수수가

한창 눈에 띄더라고요.

생으로 먹어도 과일처럼 달콤하고 아삭하지만,

따뜻하고 고소하게 기름에 지져내면

그 매력이 배가 된다는 사실, 알고 계셨나요?

여름철 별미 중의 별미, 초당옥수수 전입니다.

아이들 간식으로도 좋고, 시원한 맥주 한 잔

생각나는 저녁에 뚝딱 만들기 좋은

초간단 안주이기도 해요.

특히 밀가루나 부침가루 범벅인 전이 아니라

옥수수 알갱이가 가득 씹히는 옥수수부침개

한 번 맛보시면 올여름 내내 만들어

드시게 될 거예요.

톡톡 터지는 초당옥수수 전 만드는 방법

초당옥수수 전자레인지에 익히기

먼저 깨끗하게 손질한 초당옥수수 1개를

전자레인지 전용 용기나 위생 백에 넣고

3분간 돌려 익혀줍니다.

이렇게 먼저 살짝 익혀주면 단맛이

한층 더 진해지고 전을 부칠 때 조리 시간도

훨씬 단축되지요.

알갱이 분리하기 & 당근 다지기

한 김 식힌 초당옥수수는 칼을 이용해

대를 따라 아래로 쓸어내리며 알갱이만

깔끔하게 발라내 줍니다.

함께 넣을 당근과 양파를

잘게 다져서 준비해 주세요.

반죽하고 간 맞추기

볼에 준비한 재료들을

모두 담아줍니다.

여기에 계란 1개, 부침가루 2 T,

그리고 소금 한 꼬집을 넣어 간합니다.

다른 간은 추가로 하지 않아도 괜찮더라고요.

옥수수 자체에서 나오는 수분과 계란 물

덕분에 물을 따로 넣지 않아도 촉촉하고

부드러운 반죽이 완성됩니다.

노릇노릇하게 부쳐내기

저는 에그팬을 사용해 동그란 모양을

균일하게 만들었어요.

식용유를 넉넉히 두르고,

반죽을 먹기 좋은 크기로 도톰하게

올려줍니다.

앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하고

바삭하게 구워주면 됩니다.

타지 않게 중약불에서

은은하게 구워주세요.

파슬리 가루로 비주얼 마무리

어느 정도 익으면

파슬리 가루를 톡톡 뿌려 시각적인

멋을 더해주셔도 좋아요.

노랑과 주홍빛 당근이 콕콕 박히고

초록색 파슬리 가루까지 더해지니

비주얼부터 군침이 돌지 않나요?

한 입 베어 물면 특유의 톡톡 터지는

식감이 좋더라고요.

계란의 고소함과

어우러져 손이 자꾸가는 먹음직 스러운

한 접시가 완성되었습니다.

설탕을 전혀 넣지 않았는데도

자체의 천연 단맛 덕분에 자극적이지 않고

건강하게 즐길 수 있어요.

제철에 먹는 음식이 보약인 거 아시죠?

지금 딱 가장 맛있는 초당옥수수로

가족들을 위해 맛있는 간식을 스피드하게

준비해 보시는 건 어떨까요?

만드는 과정도 복잡하지 않으니

계절 별미를 절대 놓치지 마셨으면 좋겠습니다.

이웃님들 맛있는 하루 보내세요 💛