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춤추는루나

제육볶음 만드는 법 | 텁텁함 없는 고추장 돼지불고기 양념장 비법

제육볶음, 왜 집에서 만들면 텁텁하고 달기만 할까요? 오늘 소개하는 제육볶음은 매실청 한 스푼으로 텁텁함은 줄이고 감칠맛은 살린 레시피입니다.

저는 제육볶음을 만들 때 양념을 조금만 바꿔도 맛이 훨씬 깔끔해진다는 걸 알게 되었어요. 오늘은 집에서도 식당처럼 맛있는 고추장돼지불고기 볶기 그리고 고추장돼지불고기양념 비법까지 함께 알려드릴게요.
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고추장 2.5T/ 고춧가루, 진간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘 2T/ 매실청 1T/ 생강가루, 후춧가루 약간
고리를 재울 볼에 양념 재료를 모두 넣고 설탕이 잘 녹을 때까지 섞어줍니다.
고기를 넣고 잘 버무려 뒤, 냉장고에 최소 30분~1시간 정도 숙성시키면 양념이 속까지 쏙 베어 훨씬 맛있어집니다.
양파는 채 썰어 준비합니다.
대파는 어슷하게 당근은 반으로 잘라 어슷하게 썹니다.
달군 팬에 식용유를 살짝 둘러줍니다.
대파를 먼저 볶아 파 기름을 내주세요.
양념한 고기를 넣고 타지 않도록 중간불에서 볶아주세요.
고기가 70% 정도 익어 핏기가 사라지면 양파와 당근을 넣고 함께 볶습니다.
고기가 완전히 익으면 물엿 한 스푼을 넣고 센 불에서 빠르게 섞어준 뒤 불을 끕니다.
참기름 그리고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

등록일 : 2026-08-05 수정일 : 2026-08-05

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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