소고기 감자조림 레시피, 포슬포슬 부서지지 않는 간장고기감자조림 방법

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혀니의식탁

소고기 감자조림 레시피, 포슬포슬 부서지지 않는 간장고기감자조림 방법

오늘은 코스트코 척아이롤을 활용해 만든
소고기 감자조림입니다.
척아이롤을 구워 먹었을 때 생각보다
질긴 식감이 있어 색다르게 활용해 보고 싶어
간장 양념에 푹 조려 만든 소고기 감자조림입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

감자
2개 구매
양파
1/2개 구매
소고기 척아이롤
200g 구매
대파
1/2개 구매

[양념장]

[있으면 더욱 맛있는 재료]

청양고추
1개 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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사진과 같이 재료를 준비해 주세요
(설탕 1큰술+ 올리고당 1큰술 또는 설탕 2큰술)
오늘의 TIP
TIP. 감자를 먼저 볶아 모양은 살고 속은 포슬포슬
TIP. 코스트코 척아이롤 부드럽게 즐기기
TIP. 설탕 2큰술은 깔끔한 단맛, 설탕+올리고당은 윤기를 더해줍니다.

양파 1/2개와 대파 1/2개는 손가락 크기로 채 썰고
감자는 깍둑썰기로 준비해 주세요.

양파 1/2개, 감자 2개, 대파 1/2개, 청양고추 1개

양파 대파는 손가락 크기, 감자는 깍둑썰기

궁중팬에 기름을 두른 뒤 소고기를 넣어 갈색빛이 나도록 볶아주세요

척아이롤 200g, 올리브오일 소량

강불

오래된 고기의 경우 후추를 살짝 뿌려주세요

깍둑썰기한 감자를 고기와 함께 겉면이 노릇해질 때까지 강불로 구워주세요.

감자 2개

강불

감자는 양념에 조리하면서 속까지 익기 때문에, 강불에서 겉면만 노릇하게 구워주시면 됩니다.

감자가 노릇하게 볶아졌다면 간장 4큰술과 설탕 2큰술을 넣고 재료를 한 번 더 볶아주세요.

소고기와 감자에 간장과 설탕이 먼저 스며들어 더욱 깊은 감칠맛과 단맛이 자연스럽게 배어듭니다. 윤기 있는 감자조림을 원하신다면 이 단계에서 설탕 1큰술만 넣어주세요.

감자와 고기 겉면에 간장 양념이 배어들면 물 500ml, 양파와 다진 마늘 1큰술을 넣고 국물이 자작해질 때까지 조려주세요.

양파 1/2, 물 500ml, 다진마늘 1큰술

중불

뚜껑을 덮지 않고 수분이 자연스럽게 증발하도록 조리해 주세요.

국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 대파와 청양고추를 넣어 잔열로 익혀 마무리해 주세요.
tip. 윤기 있는 감자조림을 원하신다면 국물이 자작해졌을 때 간을 본 뒤,
입맛에 맞게 올리고당 1큰술을 넣어 한 번 더 보글보글 끓여준 후 불을 끄고 대파와 청양고추를 넣어 마무리해 주세요.

대파 1/2개, 청양고추 1개

: **감자를 먼저 볶아 조려 겉면은 부서지지 않으면서도, 숟가락으로 살짝만 눌러도 포슬포슬하게 갈라지는 식감을 즐길 수 있습니다.
** 깔끔한 단맛을 원하면 설탕 2큰술을 윤기나는 감자조림을 원하시면 설탕 1큰술에 마무리 물엿(올리고당) 1큰술을 사용해 주세요.

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등록일 : 2026-08-04 수정일 : 2026-08-04

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레시피 작성자About the writer

혀니의식탁

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#소고기감자조림 #고기감자조림 #감자조림 #간장감자조림 #밑반찬 #감자요리

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