취나물 된장무침 만드는법 취나물 데치기 요리 레시피

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동그랑

취나물 된장무침 만드는법 취나물 데치기 요리 레시피

취나물 된장무침 만들었어요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

취나물
230g 구매
굵은소금 데칠 때
1큰술 구매

[양념]

다진 마늘
1큰술 구매
된장
1/2큰술 구매
연두
1.5큰술 구매
매실청
1/2큰술 구매
들기름
1큰술 구매
빻은 깨
1.5큰술 구매
통깨
1/2작은술 구매

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 깨 조리법

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재래시장에서 산 취나물입니다.
왼쪽처럼 붙어서 연한 순도 있고
오른쪽처럼 한 가닥씩 뜯어져
살짝 억센 것도 있어요.

소금 1 큰술을 넣고
물을 끓여줍니다.

취나물 데치기는
물이 끓으면 손질한 나물을 넣고
1 분 안팎으로 데쳐 줍니다.
가벼워 물에 뜨니
누르면서 골고루 데쳐주세요.

나물 상태에 따라 다르니
두꺼운 줄기 부분을 만져보고
부드러우면 건지면 됩니다.

부드럽게 잘 데쳐지면
찬물에 바로 헹궈 잔열에 더 익지 않도록 하고
두세 번 씻어
물기를 꼭 짜줍니다.

이렇게 깨끗한 나물은 미리 씻지 않고 데친 다음 씻어주면 됩니다.

데쳐 물기 꼭 짠 다음
뭉친 것 없이 흐트려 주세요.

무칠 볼에
다진 마늘 1 큰술
된장 반 큰술
연두(또는 액젓) 1.5 큰술
매실청 반 큰술
들기름 1 큰술
빻은 깨 1.5 큰술을 넣고
골고루 섞어 주세요.

양념이 잘 섞이면 데친 것을 넣고
간이 배도록 골고루 무쳐주세요.

마지막으로
통깨 살짝 뿌려
마무리합니다.

: 1. 데치는 시간은 1, 2분이면 충분하니
줄기 만져보고 건져요.
2. 물기를 꼭 짜줘야
양념이 싱거워지지 않아요.
3. 된장만 넣으면 텁텁하니
연두나 액젓을 섞어 무쳐요.

취나물된장무침 관련 상품

등록일 : 2026-04-07 수정일 : 2026-04-08

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#취나물무침 #취나물된장무침

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