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배고픈엄마
봄에는 적어도 한 그릇은 먹어야 하는 쑥국
그래서 어머님 댁 반찬으로 보낼 메뉴에
쑥국을 추가했습니다.
어머님 댁에도 보내고 저희 도 먹고 한다고
양을 좀 많이 끓였습니다.
쑥은 집 앞 텃밭에서 한 시간 정도를 캤는데
그 양이 제법 많습니다.
달금한 맛의 흰 다리 새우를 큼직하게 잘라 넣고
새우 쑥국, 쑥 된장국을 끓이는 데
끓이는 동안 쑥 향이 너~~무 좋습니다.
#쑥국 #쑥된장국 #봄국 #쑥요리 #새우쑥국
쑥국
새우 쑥국
쑥 된장국
준비하기......
손질한 쑥 다섯 줌, 흰 다리 새우 10 마리
다시마 멸치 육수 12 컵, 된장 3 큰 술,
대파 1 대, 다진 마늘 1 큰 술
텃밭에서 캐온 쑥을
흐르는 물에 두 번 정도 흔들어 씻어
체에 건져 물기를 빼 주었습니다.
그리고 쑥을 덤성하게 잘라
한 손 가득 잡아 한 줌
요렇게 다섯 줌이 나왔습니다.
손질한 쑥 다섯 줌
냉동 흰 다리 새우 10 마리를 해동한 후
반으로 포를 뜬 후
큼직하게 4~5 등분으로 잘라 주었습니다.
냄비에 다시마 멸치 육수 12 컵을 붓고
된장 3 큰 술을 넣고 끓여 줍니다.
국물이 끓기 시작하면
준비한 새우살을 넣고 끓여 줍니다.
새우 살이 익으면
준비한 쑥을 넣고
고르게 저어 끓여 줍니다.
쑥을 넣고
국물이 전체적으로 고르게 팔팔 끓으면
대파 1 대를 송송 썰어 넣고
다진 마늘 1 큰 술을 넣어 줍니다.
대파와 마늘을 넣고
고르게 저어 한 번 더 끓여 줍니다.
등록일 : 2026-03-31 수정일 : 2026-04-01
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