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강철새잎

#해물요리 #고추장초무침양념만드는법 #해물초무침만드는법 #해물초고추장무침 #쭈꾸미 #새우 #꼬막

지난번에는 해물초간장무침을 만들었죠.

이번에는 소면을 넣어서 먹기 딱 좋은 아니면 쫄면이랑 비벼서 먹기 딱 좋은

만능초무침양념으로 만든 해물초무침입니다.

​

초무침하면 기본이 고추장이죠. 고추장에 고춧가루도 넣고 간장도 넣어서

만든 초무침양념에 재료가 많다보니 텁텁한 감이 있어서

유기농사과식초와 꿀, 참기름, 통깨를 추가하였습니다.

​

아,, 저 유기농사과식초는 직접 구입한 것입니다.

홍보도 아니고 내돈내산입니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 꼬막 손질법꼬막 손질법
▶ 쭈꾸미 손질법쭈꾸미 손질법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이는 반으로 가른 후에 어슷하게 썰어 준비합니다.
미나리도 다듬어서 씻어서 물기 뺀 후에 썰어서 넣어 줍니다.
이 재료는 포함되지 않았는데, 콩나물무침이 남아 있어서 넣어 주었습니다.
데쳐낸 꼬막, 새우, 쭈꾸미를 넣어 줍니다.
팔팔 끓는 물에 자연해동시킨 해물을 넣어서 데친 후 찬물에 헹궈 줍니다.
그리고 물기를 빼 주었습니다.
지난번에 만들어 두었던 초무침양념입니다.
처음 사용한 것은 도라지무침이였습니다.
들어간 재료가 많아서 추가적으로 유기농사과식초와 참기름, 꿀, 통깨를 넣어 주었습니다.
약간의 텁텁한 맛을 없애기 위해서 사과식초가 필요했습니다.
조물조물 무쳐 줍니다.
콩나물과 오이, 미나리의 아삭함이 있는 해물초무침 완성되었습니다.
이제 완성그릇이나 밀폐용기에 담아 주면 됩니다.
간을 보고 좀더 새콤하게 드시고 싶다면 사과식초를 추가하시고,
단맛이 부족하면 꿀이나 설탕을 추가하시면 됩니다.
싱겁다라면 간장을 추가하시면 됩니다.
일단, 그냥 해물초무침으로만 먹습니다.
해물초무침완성입니다. 은근히 매콤하네요.

등록일 : 2026-03-30 수정일 : 2026-03-30

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#해물요리#고추장초무침양념만드는법#해물초무침만드는법#해물초고추장무침#쭈꾸미#새우#꼬막#사과식초
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