갈비탕 담백하고 맛있는 레시피

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갈비탕 담백하고 맛있는 레시피

담백하고 맛있는 갈비탕 레시피를 소개합니다 :)

4인분 2시간 이상 아무나

[재료]: 소갈비 , 무 , 양파 , 대파 , 통마늘 , 국간장 , 소금

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갈비대의 비계, 두꺼운 근막은 칼로 도려내고 2-3시간동안 찬물에 담궈 핏물을 제거해요. 이때 물은 중간중간 갈아주는게 좋아요.

핏물을 제거했으면 끓는물에 5분정도 끓여 누린내를 없애요.

그사이 야채들을 손질해요. 양파1, 무 2덩이, 통마늘 한줌을 세척하고 반을 갈라줍니다. 사진에는 없지만 대파 한대도 준비했어요.

5분정도 삶은 물은 다 버리고 고기는 흐르는물에 문질러가며 씻어주세요.

충분한 물과 야채, 고기 모두 넣어 끓여요. 처음 쎈불에서 끓이다가 바글바글 끓어오르면 중약불로 조절해서 뚜껑닫고 2시간 끓였어요.

고기는 따로 빼두고

채반에 육수를 걸러내요.

이제 뽀얀 육수만 남았죠? 다시 고기와 함께 냄비에 넣어두고 한김 식혀줍니다.

식히고 나서 국물 위에 떠있는 기름들을 제거해요. 제거안하면 굉장히 느끼해질수 있으니 꼭 해주세요.

기름을 다 제거했다면 다시 끓여주세요. 이때 간을 맞출건데요. 먼저 국간장 2를 넣어주고

나머지간은 소금으로 맞춰줍니다.

익혀둔 당면과 송송썰은 대파를 함께하면 맛있는 소갈비탕 완성이에요.

비계와 두꺼운 근막을 제거해서 고기도 야들야들하고 담백하니 맛있어요! 맛있게 드세요 :)

갈비탕 관련 상품

등록일 : 2026-03-13

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#갈비탕 #갈비탕레시피 #소갈비탕 #소갈비탕레시피 #소갈비탕끓이는법 #갈비탕끓이는법 #갈비탕육수

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