표고버섯 새우 솥밥 만들기

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요리재능발견

표고버섯 새우 솥밥 만들기

밥하기는 너무 싫고 맛있는 것은 먹고 싶을 때 있으시죠 오늘 제가 그렇네요 그래서 다른 반찬이 필요 없는 솥밥 만들어 보았어요 여러 가지로 솥밥은 만들어 보았지만 새우 넣고 솥밥 만들어 보려고요 얼마 전 지인이 은행을 주셨어요 전자레인지에 조금씩 돌려서 껍질을 까고 있어서 은행도 넣으려다가 냉동 중인 밤도 함께 넣고 만들었어요 솥밥 재료는 다양하게 취향껏 넣으셔도 좋아요

2인분 30분 이내 아무나

[재료]: 표고 1개 , 당근 조금 , 새우 (중 대 이상) 5마리 , 밤 6개 , 은행 16개 , 다시마 , 쪽파 3뿌리 , 쌀 (2인분) 1.5 컵

[달래 양념장]: 달래 35g , 간장 6스푼 , 맛술 2스푼 , 설탕 1스푼 , 꿀 1스푼 , 고춧가루 1/2 스푼 , 다진 사과 2스푼 , 참기름 1스푼 , 식초 (취향껏) 1스푼

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우선 쌀을 씻어서 30분 이상 불려주세요 쌀을 불릴 때는 물양을 미리 맞추어서 불려주세요

표고버섯과 당근은 다져주시고 밤과 은행도 함께 준비해 주세요 새우는 해동해서 참기름을 뿌려 놓았어요 참기름을 넣으면 비린내 제거가 됩니다

쪽파도 송송 썰어 놓아요

불린 쌀에 야채를 섞어주세요

솥을 준비해서 야채와 섞어 놓은 쌀과 그리고 미리 맞추어 놓은 물을 넣어주세요 새우만 빼고 넣어줍니다 저는 밥을 조금 해서 누룽지로 눌어 버려서 항상 다시마를 솥 밑에 깔고 밥을 짓어요 그럼 감칠맛으로 밥이 맛있게 됩니다 누룽지 좋아하시면 다시마를 위에 놓고 하셔도 됩니다

뚜껑을 닫고 끓기 시작하면 중불로 줄어서 5분간 끓여주세요 5분 후 불을 약불로 줄여서 5분간 뜸을 들입니다 5분 지나면 손질해둔 새우를 밥 위에 올려서 3~ 5분 정도 약불로 뜸을 더 들여주세요

솥밥이 완성되었어요 저는 버터 1스푼 정도 넣고 뚜껑을 닫고 녹기를 기다렸어요

버터가 녹았어요 그 위에 송송 썬 쪽파를 뿌려주세요

골고루 섞어서 그릇에 담아주세요 달래장에 김 싸서 먹으면 다른 반찬이 필요 없이 너무 맛있죠

☆달래장 만들기
달래장의 비장의 킥이 있어요 사과를 간 마늘처럼 다져서 넣어주세요

간장 6스푼 맛술 2스푼 설탕 1스푼 꿀 1스푼 다진 사과 2스푼 고춧가루 1/2 스푼을 넣고 저어주세요

양념이 골고루 섞여졌으면 마지막 참기름을 넣고 달래장을 마무리해 주세요 취향껏 식초 1스푼을 넣어도 좋아요 참기를 을 넣을 때는 식초를 안 넣지만 달래장에는 식초를 조금 넣으면 훨씬 상큼해집니다

: 새우만 빼고 모든 재료를 넣고 끓이다가 마지막 뜸들일 때 새우를 넣고 약불에서 3분정도 뜸을 들여 주세요
달래장에는 사과를 마늘 처럼 다져서 넣으세요

등록일 : 2026-03-01 수정일 : 2026-03-01

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요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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