오징어초무침 (새콤매콤한 오징어반찬)

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ariel1007

오징어초무침 (새콤매콤한 오징어반찬)

오징어와 야채조합으로 새콤매콤달콤한 양념장에 무친 오징어초무침입니다
미나리를 넣어 향기롭고 당근과 무로 아삭하면서 시원함을 더해서 무친 오징어요리로 조리시간도 생각보다 짧습니다

4인분 20분 이내 중급

[재료]: 오징어 2 마리 , 미나리 1 줌 , 당근 1/2 개 , 무 200 g , 물 100 ml (오징어데침용)

[초무침양념]: 고추장 1 T , 고춧가루 3 T , 설탕 2 T , 진간장 1 T , 식초 3 T , 꽃게액 1 T (다른 액젓으로 대체가능 짠맛조절), 물엿 1 T (꿀이나 조청대체 가능), 연겨자 1 T , 참기름 1 T , 통깨 1 T

조리순서Steps

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미나리 한 줌은 시든잎을 떼어낸 후 물에 흔들어가면서 깔끔하게 씻어주고 무 200g, 당근 1/2개는 껍질을 깐 후 깨끗하게 씻어준다

미나리 한 줌, 무 200g, 당근 1/2개

미나리를 씻을 때 불순물 제거가 중요하다 줄기와 잎 사이사이 깨끗하게 씻어준다

당근 1/2개, 무 200g은 비슷한 길이로 가늘게 채 썰고 미나리 한줌도 비슷한 길이로 듬성듬성 썰고 오징어 2마리는 깨끗하게 씻은 후 야채와 길이를 맞춰 채 썰어준다

당근 1/2개, 무 200g, 미나리 한 줌, 오징어 2마리

썰은 오징어 2마리는 냄비에 담고 물 100ml를 부어 뚜껑을 덮은 후 센불에서 약 1분~ 1분 30초 정도 익힌 후 찬물에 헹구어 물기를 빼준다

오징어 2마리, 물 100ml

센불

오징어를 오래 익히면 질겨져 부드럽게 익혀준다

볼에 고추장 1T, 고춧가루 3T, 설탕 2T, 진간장 1T, 식초 3T, 꽃게액 1T, 물엿 2T, 연겨자 1T를 넣고 고루 섞어 초무침양념장을 만들어 준다

고추장 1T, 고춧가루 3T, 설탕 2T, 진간장 1T, 꽃게액 1T, 물엿 2T, 연겨자 1T, 식초 3T

볼 , 계량스푼 15ml

양념장에 썰은 미나리 한 줌, 무 200g, 당근 1/2개, 데친 오징어 2마리를 모두 넣고 고루 무쳐준다

초무침양념장, 미나리 한 줌, 당근 1/2개, 무 200g, 오징어 2마리

양념에 재료를 모두 고루 무치면 마지막에 참기름 1T, 통깨 1T를 넣고 무쳐준다

참기름 1T, 통깨 1T

볼 , 계량스푼 15ml

등록일 : 2026-02-24

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일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

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#오징어요리 #오징어반찬 #오징어초무침 #초무침양념 #술안주 #메인반찬 #손님초대음식 #오징어무침 #무침양념장

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