냉이된장국 레시피

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냉이된장국 레시피

봄이 되면 꼭 챙겨 먹는 향긋한 냉이.
제철이 지나면 그 맛이 아쉬워지더라고요.
냉이 된장국은 먹고 싶은데 마트에 없을 때
저희 집 냉동실엔 있답니다^^
요즘은 하우스 냉이가 마트에 보이면 미리 냉이를 손질해 냉동 보관해 두고 꺼내 먹어요.
냉이 냉동 보관법도 알려드리고,
집에 있는 재료로 간단한 냉이 된장국 만들어볼게요.

2인분 30분 이내 아무나

[재료]: 냉이 1 줌 , 물 800 ml , 양파 1/2 개 , 애호박 1/3 개 , 다진 마늘 1/2 큰술 , 된장 2.5~3 큰술 , 파 적당량 , 멸치액젓 1/2 큰술

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냄비에 물 800ml와 육수팩을 넣고 끓여주세요.
보글보글 끓기 시작하면 5~7분 정도 우려 깊은 맛을 내주세요.

육수팩을 건져낸 뒤, 된장을 2큰술 풀어주세요.

3.채 썬 양파와 애호박, 파를 넣고 한소끔 끓여주세요.

멸치액젓 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣어
주세요.
이때 불은 중약불로 유지해 주세요.

냉이는 마지막에!!
손질한 냉이를 넣고 2~3분만 더 끓여 주세요.
(너무 오래 끓이면 향이 날아갑니다.)

: ⭐️냉이 냉동 보관법
1.냉이를 깨끗히 손질하고 물에 30초~1분 살짝
데쳐주세요.
2.바로 찬물에 헹궈주세요.
3.물을 짜주세요.
“촉촉하지만 물 뚝뚝 안 떨어지는 정도”로
지퍼팩에 넣어 냉동해 주세요.
⭐️⭐️냉이는 데쳐서 냉동하는 게 좋아요.
그냥 얼리면 향이 약해지고 질겨질 수 있어요.

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등록일 : 2026-02-20 수정일 : 2026-02-23

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