Name: 순대전골 레시피 들깨순대전골 집에서 간단한 술안주 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 팩순대 500g; 물 850ml; 코인육수 사골맛 2알; 양파 1개; 대파 1대; 표고버섯 4개; 깻잎 10장; 당면 1줌; 다진마늘 1큰술; 고춧가루 2큰술; 들깨가루 2큰술; 후추 조금; 오일 1바퀴; 고추장 1큰술; 된장 1/2큰술; 맛술 2큰술; 국간장 2큰술

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뚜루

순대전골 레시피 들깨순대전골 집에서 간단한 술안주 레시피

마트 순대를 활용해 만든 가성비 좋은 술안주 메뉴, 들깨순대전골 레시피입니다. 국물 요리라 육수가 정말 중요한데 국물 베이스는 시판 사골육수 하나면 끝! 사골육수가 기본적인 깊은 맛이 있어서 양념을 과하게 넣지 않아도 전골 느낌이 잘 살아나요. 오늘은 마트에 파는 순대를 활용해 집에서 간단하게 만들 수 있는 술안주 레시피, 들깨순대전골 소개해 드릴게요 '◡'

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

팩순대
500g 구매
물
850ml 구매
코인육수 사골맛
2알 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
표고버섯
4개 구매
깻잎
10장 구매
당면
1줌 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
들깨가루
2큰술 구매
후추
조금 구매
오일
1바퀴 구매

[양념장]

고추장
1큰술 구매
된장
1/2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
국간장
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

팩순대 500g 1팩, 대파 1대, 양파 1개, 표고버섯 4개, 당면 한 줌을 준비해요.

순대를 자연해동된 상태에서 손가락 한마디 넓이로 잘라주세요.

당면을 물에 30분 불려 부드럽게 만들고 표고버섯은 적당한 두께로 슬라이스해 주세요. 양파는 두툼하게 채 썰고 대파와 깻잎은 큼직하게 잘라주세요.

맛술 2T, 국간장 2T, 된장 1T, 고추장 1T를 섞어 양념장을 만들어 주세요.

팬에 오일 한 바퀴를 두르고 약불로 예열한 후 고춧가루 2T를 넣어 고추기름을 먼저 만들어 주세요. 약불에서 고춧가루를 3분 정도 볶다가 만들어둔 양념장을 넣고 1분 더 볶아주세요.

고추기름이 충분히 만들어지면 물 850ml, 사골육수맛 코인육수 2알을 넣고 센 불로 끓여주세요. 기본 베이스는 시판 사골육수나 사골육수맛 코인육수를 사용해 주시면 돼요.

양파와 다진마늘 1T를 넣고 양파가 반 정도 투명해질 때까지 끓여주세요.

양파가 살짝 투명해지면 불린 당면과 표고버섯을 넣어 1~2분 짧게 끓여주세요.

나머지 손질한 재료를 한 번에 모두 넣고 들깨가루 2T 넣어 2~3분 끓인 후 후추 뿌려 마무리해 주세요. 순대는 너무 일찍 넣거나 넣은 후 강하게 저어버리면 안에 당면이 모두 풀어져 국물이 지저분해질 수 있어요. 한두 번 뒤섞어준 후에는 그대로 끓여주시는 게 좋아요.