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춤추는루나

LA갈비양념장 고민 끝! LA갈비재는법 & la갈비굽는법 실패 없는 비법

여러분~ 갈비가 어렵다고 누가 그래요? 그거 다 편견이에요. 재는 법만 딱 알면 이미 게임 끝, 절반은 성공한 거라니까요?
양념 비율 하나 살짝 바꿨을 뿐인데, 평범한 집밥이 갑자기 화려한 메뉴로 변하는 그 비법! 자기도 느낄 수 있어.

갈비라고 하면 괜히 마음부터 무겁고 어렵게 느껴지죠? 사실 나도 처음엔 그놈의 양념장 비율 맞추는라 고생 좀 했잖아요. 그런데 지금은 딱 나만의 황금 비율로 아주 세련되게 만들고 있어요.

여러분, 남들 하는 것처럼 복잡하게 꼬아서 할 필요 전혀 없어요. 맛있게 먹는 게 인생의 정답 아니겠어요? 갈비는 무엇보다 비율이 생명이야. 복잡하게 계량컵 찾지 말고, 종이컵이랑 밥숟가락만 준비해 보세요.
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고기의 핏물은 깔끔하게 빼주셔야 해요.
찬물에 최소 1시간 이상 담가 주세요.
중간에 2~3번 물을 교체해 주면 더 좋아요.
핏물 뺀 고기는 물기를 꼭 빼주셔야 해요.
그래야 양념이 겉돌지 않고 싹~ 배어들어요.
믹서기에 갈아 줄 재료를 준비하세요.
사과, 양파, 마늘, 대파 그리고 물 한 컵을 넣고 곱게 갈아주세요.
여기서 나는 믹서기 사용하기 귀찮다 싶으면 배 음료와 다진 마늘 3T를 준비하세요.
분량의 LA갈비 양념장을 넣고 설탕이 녹을 수 있도록 저어주세요.
갈비를 재워 줄 그릇 바닥에 양념장을 조금 붓고 그 위에 고기를 올려주세요.
고기 위에 양념장 옷을 입히고 다시 고기를 놓아요.
양념이 고기에 골고루 재워질 수 있도록 고기 사이사이에 양념을 부어주세요.
LA갈비 재우는 시간은 최소 3시간 이상 재워주세요.
제일 좋은 건 전날 밤에 재워두고 다음날 먹는 거예요.
숙성된 맛은 정말 명품이거든요.
팬을 달군 뒤 양념을 털어내고 고기를 올려주세요.
처음부터 양념 국물을 넣으면 양념 때문에 고기가 탈 수 있어요.
처음에는 중불에서 익혀주세요.
고기 밑면이 익었다 싶으면 뒤집어 주세요.
고기를 뒤집은 후 고기가 익을 수 있도록 뼈 부분을 집게로 눌러주면 구워요.
뒤집은 면이 익었다 생각할 때 다시 반대편...이때 양념 국물을 한 국자 부어요.
국물이 졸아들면서 고기에 윤기가 돌기 시작하면 약불로 줄여주세요.
국물이 거의 졸아들면 뒤집고 가위로 잘라줍니다.
뒤면까지 노릇노릇하게 구우면 끝!
접시에 담고 키친타월로 양념을 닦아내고 다음 고기도 똑같은 방법으로 굽기!

등록일 : 2026-02-10 수정일 : 2026-02-11

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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