Name: 근대된장국 끓이기 근대국 끓이는법 근대요리
Total time: 15 min
Yield: 4 servings

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알럽머핀

근대된장국 끓이기 근대국 끓이는법 근대요리

4인분 15분 이내 초급

[재료]: 근대 240g, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 다진 마늘 1 큰술, 된장 2 큰술, 고춧가루 1 큰술, 코인 육수 2개, 쌀뜨물 1.3L, 후추 톡톡톡

근대된장국 끓이기
근대국 끓이는법
근대요리

글 사진 요리 by 알럽머핀

안녕하세요~

알럽머핀입니다~^^

친정 엄마의 옥상 텃밭에는

참 여러 가지 야채들이 자라고 있는데요

이번에도 근대를 한아름 안겨 주시길래

구수한 된장국을 끓여 보았답니다

이런저런 재료 더 넣지 않고

근대만 넣어서 끓였는데도

구수하면서 시원한 맛에

자꾸만 손이 가는 근대국이랍니다

깔끔한 국물이라

아침밥 먹을 때

곁들여 먹어도 너무 좋더라구요

그럼, 구수한 근대된장국 끓이는법

지금 바로 보여드릴게요~^^

근대된장국

글 사진 요리 by 알럽머핀

근대 240g

대파 1/2대

양파 1/2개

청양고추 1개

다진 마늘 1 큰술

된장 2 큰술

고춧가루 1 큰술

코인 육수 2개

쌀뜨물 1.3L

후추 톡톡톡

* 1 큰술 = 밥숟가락 기준입니다

1. 재료 손질하기

근대 끝의 지저분한 부분은 잘라 주시고

차가운 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼 주세요

먹기 좋은 크기로(3~4등분) 잘라 주세요

양파는 채 썰고 대파와 청양고추는

송송 썰어 준비합니다

밥 지으면서 쌀뜨물도 받아 놓아 주세요

쌀뜨물을 받을 때는

쌀 씻은 첫 물은 버리고

두 번째 물부터 받아 주시면 됩니다

2. 근대된장국 끓이기

냄비에 쌀뜨물을 붓고

코인 육수 2개 넣어 주세요

저는 표고다시마 코인 육수를 사용했는데요

해물 코인 육수도 좋더라구요

물이 끓어오르면

된장 2 큰술 풀어 주시고

고춧가루 1 큰술 넣어 주세요

근대랑 다진 마늘 1 큰술,

양파와 청양고추를 넣어 주세요

청양고추는 취향껏

가감하시면 된답니다

뚜껑을 닫고 팔팔 끓으면

중약불로 줄여 15분 정도 끓여 주세요

집집마다 된장의 간이 다르니

간을 보시고 추가로 참치액이나

굵은소금 약간 넣어 주시면 된답니다

송송 썬 대파 넣고

불을 끈 후 후추도 취향껏 넣어 주세요

구수한 된장 국물에

깔끔하고 담백한 맛이

너무 좋은 근대 된장국 끓여 놓으면

기름진 반찬 먹을 때

입안을 개운하게 해 주고

입맛 없는 아침에

깔끔한 게 한 그릇

먹고 가도 좋더라구요~^^

* 근대된장국 끓이는법 정리 *
1. 근대는 깨끗이 씻어서
먹기 좋은 크기로 잘라줍니다
2. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는
송송 썰어 주세요
3. 냄비에 쌀뜨물을 붓고
코인 육수 2개와
된장, 고춧가루를 넣은 다음
근대, 다진 마늘, 양파를 넣고
팔팔 끓으면 뚜껑을 덮어 불을 줄여 주세요
4. 15분 정도 끓인 후
간을 맞춰 주시고
대파와 후추를 넣어 주세요

글 사진 요리 by 알럽머핀