단짠단짠이 기가막히는 돼지갈비찜

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릴리

단짠단짠이 기가막히는 돼지갈비찜

양념장 맛깔나게 알려드리겠습니다.

생일상이나 곧 다가오는 설 명절에 이대로만
따라 하시면 가족들이 엄지척 날려줄겁니다

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 배 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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돼지갈비는 흐르는 물에 씻어준 뒤
물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼줍니다.

핏물 뺀 갈비는 끓는 물에
소주 50ml, 월계수잎 2장
넣고 뚜껑은 열어둔 채 5분간
데쳐줍니다.

데친 이후엔 찬물에 씻어 남은 불순물을
씻어냅니다.

야채는 당근, 무 2가지 준비했어요.
이 외에도 감자, 버섯 등 취향껏
준비해 주시고 모든 야채는 작게
썰면 뭉개질 수 있으니 큼직하게
썰어주세요.

양파 1/2개, 배 1/2개는 믹서기에
갈아서 냄비나 볼에 옮겨 담아주세요.
배 음료 사용할 경우 작은 캔 238ml
넣어주시면 됩니다.

간장 120ml, 맛술 50ml, 참기름 1,
다진 마늘 2, 올리고당 2, 흑설탕 3,
후춧가루 10번 톡톡 ~
양념장 만들어 주세요

사람마다 입맛이 다르기 때문에 간장은 처음에 100ml만 넣고 입맛에 맞게 조절합니다.

냄비에 데친 갈비와 양념장 넣고
골고루 섞어준 뒤 갈비가 잠길 만큼
물을 넣어주고요.

뚜껑 열고 센 불에서 보글보글
끓이기 시작합니다.

끓으면 뚜껑 닫고 중약불에서
30분간 졸여주세요.

30분 뒤 준비한 야채를 넣고
약불에서 20분간 뭉근하게 푹
졸입니다.

야채가 익으면 불 끄고
10분간 뜸 들여주면
야들야들한 돼지갈비찜
완성입니다 !:)

: *1T=밥숟가락
1. 약한 불로 졸이면 고기가
질기지 않고 부드러워요.
2. 야채는 마지막에 넣어야
으스러지지 않아요
3. 간장은 100ml만 넣고 입 맛에 맞게
조절하고 물 은 400~500ml 사이로
맞춰주시면 됩니다.

돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2026-02-06 수정일 : 2026-02-09

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레시피 작성자About the writer

간단한 집밥 레시피를 소개하는 인플루언서 릴리입니다 !:)

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

Bona 2026-02-13 19:10:23

요리초보인데 인생첫 갈비찜을 했네요~ 너무맛난다고 갈비집해야하는것 아니냐고 하네요 알기쉽고 따라하기너무 좋아요 맛은 당연최고예요 잘먹었어요~

쉐프의 한마디2026-02-15 20:56:10

맛있게 드셔주시는 것만으로도 너무 감사한데 시간 내서 정성스러운 후기까지 ㅠㅠ 너무 감동이에요 !! 특급 칭찬에 하루 종일 입가에 미소가 떠나질 않네요..ㅎㅎ 인생 첫 갈비찜을 믿고 만들어주셔서 다시 한번 진심으로 감사드리고 앞으로도 쉽고 맛있는 레시피 자주 공유 하도록 하겠습니다. 행복한 설 연휴 보내세요!:)

댓글 0

#돼지갈비찜 #갈비찜 #간장돼지갈비찜 #명절음식 #설날음식 #생일상메뉴 #손님초대요리 #갈비찜양념

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