명절에 꼭 필요한 금방 먹는 시원한 동치미

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홈쿡쌤

명절에 꼭 필요한 금방 먹는 시원한 동치미

명절 음식이 이어지다 보면 속이 더부룩해질 때가 많지요. 이럴 때 빠질 수 없는 것이 바로 시원한 동치미입니다. 보통 동치미는 오래 숙성해야 한다고 생각하지만, 오늘 소개하는 레시피는 **2일이면 바로 먹을 수 있는 ‘금방 먹는 동치미’**로 명절 상차림은 물론, 고기 요리·전·느끼한 음식과 환상적인 궁합을 자랑합니다. 과일과 육수로 깊은 맛을 더해 처음 담가도 실패 없는 동치미 레시피, 지금부터 소개해 드릴게요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[동치미재료]

무
3kg 구매
배
1개 구매
사과
1개 구매
홍초
2개 구매
청양초
3개 구매
대파
2대 구매
마늘
1줌 구매
생강
2톨 구매
물린청각
300g 구매
대추
5개 구매
물
3.5L 구매
다시마
5조각 구매
동전육수
1개 구매
굵은소금
1.5컵 구매
소주
1컵 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 배 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 만개한알 조리법

▶ 굵은소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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무는 손질하여 1/2로 잘라 반달모양으로 먹기 좋게 썰어준다.

김치통에 켜켜이 담으며 소금 1컵, 물 500ml를 넣어 30분간 절여둔다.

물, 동전육수, 다시마, 굵은소금 반 컵을 넣고 끓여 육수를 만든다.

다시마는 건져낸다.

대파, 고추는 먹기좋게, 사과는 얇게 썰어준다. 생강, 마늘, 배도 얇게 썰어준다.

청각과 대추는 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.

배, 사과, 마늘, 생강, 청각, 대추를 두 개의 보자기에 나눠 담는다.

김치통을 흔들어 간을 확인한다.

나머지 배 1/2개는 강판에 갈아 즙을 짜준다.

식혀둔 육수에 배즙과 소주를 넣는다.

무가 휘어질 정도면 충분히 절여진 상태로 한쪽으로 밀어둔다.

배보자기를 넣고, 그 위에 대파·홍초·청양초를 올린 뒤 육수를 붓는다.

눌림판으로 눌러 뚜껑을 닫고 실온에서 약 2일 숙성한다.

동치미 관련 상품

등록일 : 2026-02-06 수정일 : 2026-02-06

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#명절 #금방먹는 #동치미 #레시피 #집밥 #건강한맛

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