춘천 닭갈비 레시피 순살 닭갈비 재료 양념장 만들기

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춘천 닭갈비 레시피 순살 닭갈비 재료 양념장 만들기

닭갈비가 먹고 싶을 때에는 항상 외식을 했었는데 지금은 춘천 닭갈비 레시피 방법으로 닭갈비를 리하여 집에서 외식하는 분위기로 순살 닭갈비를 만들어 먹고 있어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭다리살
350g 구매
양배추
70g 구매
대파
20g 구매
깻잎
10장 구매
참기름
0.5큰술 구매
후춧가루
톡톡톡 구매
통깨
솔솔솔 구매

[닭갈비 양념]

다진마늘
1큰술 구매
황설탕
1.5큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
고추장 볼록하게
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
카레가루 순한맛
0.5큰술 구매
진간장
1큰술 구매
까나리액젓
1큰술 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

조리순서Steps

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닭갈비 닭다리살은 2인 기준은 350g 1팩을 준비했어요.

닭정육 세척은 흐르는 물에 껍질 부분을 하나씩 3번 정도 세척하고, 채반에 담아 물기를 탁탁 털어내고 물기를 꾸욱 짠 다음에 볼에 담아둡니다.

닭정육을 담은 볼에 다진마늘 1큰술,

큰술: 밥 숟가락 기준

고춧가루 1큰술, 황설탕 1.5큰술, 카레가루(순한맛) 0.5큰술,

큰술: 밥 숟가락 기준

진간장 1.5큰술, 까나리액젓 1큰술, 맛술 2큰술,

큰술: 밥 숟가락 기준

고추장 볼록하게 1큰술을 넣은 다음에 닭갈비에 양념이 골고루 입혀지도록 조물조물 버무려줍니다.

양념에 버무린 닭정육은 윗부분이 마르지 않도록 비닐봉지나 큰 접시로 덮어 둔 다음에 상온에서 30분 정도 숙성 시켜 두었다가 바로 닭갈비 만들기를 진행하면 되세요.

깻잎은 취향껏 넉넉하게 준비하여 꼭지부분을 자르고 한 입 크기로 자르고, 양배추 역시 한 입 크기로 자르고, 대파는 송송 썰어서 준비하면 되세요.

시간이 경과 후 후라이팬에 식용유를 살짝만 넣고 닭다리살 껍질 부분이 팬 아래쪽으로 올린 다음에 가스불 중약불로 맞추고, 남은 닭갈비 양념장 까지 싹싹 긁어서 넣어줍니다.

닭정육 껍질 부분이 익도록 잠시 그대로 두었다가 닭다리살 크기가 처음보다 작아지면 바닥면이 익은 거니 뒤집어 준 다음에 조금 더 구워주다가

먹기 좋은 크기로 가위로 잘라줍니다.

한 입 크기로 자른 닭갈비 속 까지 모두 익을 수 있도록 숟가락으로 볶아서 익혀줍니다.

닭고기가 익었으면 양배추를 넣고 아삭하게 익을 정도로 볶아주고,

대파와 깻잎을 넣고 살짝 볶아주다가 가스불을 꺼 줍니다.
(맛을 보고 닭갈비 간은 입맛에 맞게 맞춰주면 되세요)

참기름 0.5큰술, 후춧가루를 톡톡톡 뿌리고 뒤적여줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준

접시에 담고 통깨를 솔솔솔 뿌리고 마무리를 하면 닭갈비 만들기 레시피 춘천 순살 닭갈비 완성입니다.

: ▶양념장에 버무려서 숙성시키면 조금 더 맛있게 드실 수 있어요.

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등록일 : 2026-02-02 수정일 : 2026-02-02

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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