Name: 잡채 만드는법 | 고기 듬뿍 부추잡채 황금레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 당면 250g (약 20인분 기준 반 봉지); 돼지고기 잡채용 300g; 진간장 3T; 맛술 1T; 설탕 1T; 생강가루; 후춧가루 약간; 부추 1줌 (듬뿍); 느타리 1줌; 당근 1/3개; 양파 1/2개; 올리브유 적당히; 소금 1꼬집; 올리브유; 진간장 1T; 진간장 6T; 흑설탕 1T; 통깨 넉넉히; 노두유 0.5T (생략 가능); 진간장 1T (추가); 참기름 1바퀴

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

529

춤추는루나

잡채 만드는법 | 고기 듬뿍 부추잡채 황금레시피

사실 잡채라고 하면 다들 '어우, 귀찮아!' 하잖아요? 그런데 아니에요. 인생도 요리도 너무 힘주면 금방 지쳐요.
당면? 굳이 한참 불릴 필요 없다니까. 그냥 깔끔하게 삶아서 오일 샥~ 두르고 간장에 한 번 볶아봐요. 그럼 당면이 코팅되면서 시간이 지나도 쫀쫀하니 탱글함이 살아있는데, 이게 정말 나이스라니까요!

여기에 밑간 한 소고기랑 향긋한 부추만 듬뿍 넣으면 끝이에요. 알록달록 복잡하지 않아도 부추의 초록빛이랑 고기 향이 어우러지면 세상 정갈하고 고급스러워요.
삶고, 볶고, 무치면 끝! 이 쫀쫀한 식감 한번 맛보면 다른 잡채는 심심해서 못 먹을걸요? 너무 맛있겠다, 그렇죠?

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당면 약 20인분 기준 반 봉지
250g
돼지고기 잡채용
300g
진간장
3T
맛술
1T
설탕
1T
생강가루
후춧가루
약간
부추 듬뿍
1줌
느타리
1줌
당근
1/3개
양파
1/2개
올리브유
적당히
소금
1꼬집

[당면 코팅]

올리브유
진간장
1T

[잡채 양념]

진간장
6T
흑설탕
1T
통깨
넉넉히
노두유 생략 가능
0.5T
진간장 추가
1T
참기름
1바퀴

노하우

조리순서Steps

고기에 진간장, 맛술, 설탕, 후춧가루, 생강가루를 넣어 밑간을 해주세요.

부추는 손가락 길이 약 5cm로 썰고 양파와 당근은 채 썰고 느타리버섯은 먹기 좋게 찢어 주세요.

팬에 올리브유를 두르고 양파와 당근 그리고 소금 한 꼬집을 넣고 살짝 볶아주세요.

고기를 넣고 중불에서 고기가 익을 때까지 충분히 볶아 줍니다.

고기가 익으면 느타리버섯을 넣고 센 불에서 달달~

모든 재료가 잘 볶아졌다면 불을 끄고 부추를 넣어요.
부추는 잔열로도 충분히 익으니 불을 꺼 가볍게 섞어만 주세요.

끓는 물에 마른 당면을 그대로 넣고 약 7분 정도 삶아주세요.
쫀쫀한 식감을 위해 평소보다 30초~1분 정도 살짝만 일찍 건져내주세요.

다 삶아진 당면을 뜨거운 물을 빼주세요.
찬물에 헹구지 않아요.
!그 대신 바로 오일과 간장에 볶아줘야 해요.

열기를 뺀 즉시 올리브유와 간장을 바글바글 끓이고 삶은 당면을 넣고 오일 코팅을 해줍니다.

큰 볼에 볶은 고기와 부추 그리고 당면을 담아요.

진간장 6T, 흑설탕 1T 이쁘게 색을 입혀주고 싶어서 노두유 0.5스푼 넣었어요.
짠맛은 강하지 않지만 생략하면 간이 아주 살짝 심심해질 수 있어요.

참기름 한 바퀴 두르고 통깨 팍팍 넣고 양념이 골고루 베이도록 가볍게 섞어만 주세요.

등록일 : 2026-02-01 수정일 : 2026-02-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

#잡채 #부추잡채 #고기잡채 #잡채만들기 #당면 #당면삶기

마늘쫑무침 맛보장 레시피

닭갈비 맛보장 레시피

1

집밥으로 술안주로~ 닭갈비 레시피 끝판왕!! 파는 닭갈비 비법을 담았슴돠ㅋ~^^

쉬운언니

5.0(599)
2

닭갈비

김쭈

4.9(442)
3

백종원 닭갈비: 매콤달달하고 닭가슴살로 만든 닭갈비♥

한나쿠킹

5.0(204)
4

춘천 닭갈비 만들기 - 이렇게 쉽다고? [백종원 닭갈비, 수미네반찬 닭갈비]

하루만끼gp

4.9(95)

호박볶음 맛보장 레시피

1

매콤 호박볶음, 비빔밥과 국수에 넣어먹으면 좋은 호박볶음

김쭈

5.0(285)
2

수미네반찬 호박볶음 간단해서 좋구나

좋아좋아3

4.9(84)
3

백종원 호박볶음, 실패없는 맛있는 밑반찬, 나물반찬

hancy002

4.9(51)
4

호박볶음 들깨가루 넣어서 더 맛있어요^^

다온별

4.9(40)

삼겹살구이 맛보장 레시피

1

삼겹살 오븐구이, 담백한 통삼겹살 오븐구이 맛이 끝내줘요~

신블리mom

4.9(26)
2

【에어프라이어】 통삼겹구이와 부추겉절이 만들기~

조밍키♥

5.0(25)
3

으아.. 오븐에 구워서 기름기가 쭉쭉! 통삼겹오븐구이

만개의레시피

4.8(24)
4

기름이 쫙!! 캠핑가기 전 꼭 준비하세요! 통삼겹오븐구이

만개의레시피

4.8(18)

시금치무침 맛보장 레시피

1

백종원 시금치무침 저녁 반찬으로 추천해요

요리하는아내

4.8(294)
2

두부시금치무침 이 레시피가 제일 맛있네요

o세실리아o

4.9(287)
3

백선생 시금치무침 만드는법 초간단

혀니ㅋ

4.7(190)
4

시금치무침 - 간단 나물반찬

아랄랄라

5.0(70)

바나나머핀 맛보장 레시피

1

바나나머핀 만들기

킨다

5.0(60)
2

달콤 부드러운 바나나머핀레시피

gojasmin

5.0(14)
3

달콤한 바나나 향기에 초코칩 콕콕 박힌 바나나머핀♥

만개의레시피

5.0(10)
4

바나나 초코 머핀

까망이

4.9(8)

소고기버섯전골 맛보장 레시피

1

얼큰하고 매운 소고기 버섯전골

시크제이맘

5.0(32)
2

소고기버섯전골로 손님접대 끝!

만개의레시피

4.9(16)
3

얼큰 소고기 버섯전골

짜옹

4.9(9)
4

소고기버섯전골 레시피 추석명절

팬이맘의cook

5.0(6)

단호박샐러드 맛보장 레시피

1

단호박 샐러드

오늘의요리

4.9(72)
2

달달함과 부드러움이 그득~한 단호박샐러드

만개의레시피

5.0(13)
3

달콤하고 부드러운 단호박샐러드

풀향기

4.8(8)
4

고소하고 달콤한 단호박샐러드

촌아짐

5.0(7)

콩나물잡채 맛보장 레시피

1

매운콩나물잡채

시크제이맘

4.8(136)
2

콩나물잡채♡매콤하고 아삭한 간편 찜요리

손큰언니

4.9(51)
3

콩나물어묵잡채

마미집밥

4.8(37)
4

콩나물잡채 만드는 법

시크제이맘

5.0(30)

뚝배기계란찜 맛보장 레시피

1

부드럽게 부풀어오른 "뚝배기 계란찜"♪

서재인

4.7(43)
2

초간단 뚝배기 계란찜

땡초쫑이맘

4.4(23)
3

부드러운 뚝배기 계란찜 황금 레시피

스와티라마

4.8(14)
4

뚝배기계란찜/뚝배기에 해먹는 최고로 부드러운 달걀찜/steamed eggs with earthen pot

자연주부

4.9(10)

잡채 만드는법 | 고기 듬뿍 부추잡채 황금레시피

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피