Name: 고소한 '브로콜리 참깨무침'
Total time: 10 min
Yield: 2 servings

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

노랑호랭이

고소한 '브로콜리 참깨무침'

브로콜리를 싫어하는 아이들도 참깨의 고소한 맛 덕분에 잘 먹는 메뉴입니다. 특히 '이것'을 한 스푼 넣어 시간이 지나도 물이 생기지 않고 양념이 착 달라붙게 만드는 박 실장의 노하우를 담았습니다.

2인분 10분 이내 아무나

[재료]: 브로콜리 200 g , 양파 약간 , 당근 약간 , 식초(세척용) 1 큰술 , 소금(데침용) 1 큰술

[양념]: 참깨가루 2 큰술 , 간장 1 큰술 , 마요네즈 2 큰술 , 설탕 1 큰 , 소금(한꼬집) , 빵가루 1 큰술

조리순서Steps

볼에 물을 담고 식초 1큰술을 푼 뒤, 브로콜리를 거꾸로 세워 10분간 담가 줍니다. (송이 사이의 불순물이 빠져나옵니다.) 이후 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.

세척한 브로콜리는 먹기 좋은 한 입 크기로 잘라줍니다. 양파와 당근은 얇게 채 썰어 준비합니다.

끓는 물에 소금 0.5큰술을 넣고 손질한 브로콜리를 넣습니다. 아삭한 식감을 위해 30~50초 사이로 짧게 데쳐주세요.

데친 브로콜리는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 체에 받쳐 물기를 꼼꼼하게 제거합니다. 수분이 남으면 맛이 흐려집니다.

볼에 물기를 뺀 브로콜리, 채 썬 양파, 당근을 넣습니다. 여기에 빵가루 1티스푼, 양념을 넣고 가볍게 버무려 마무리합니다.

: 빵가루가 핵심 비법입니다. 양념에 빵가루를 1티스푼 섞으면 채소에서 나오는 수분을 잡아주어 시간이 지나도 물이 흥건해지지 않고 양념이 잘 배어듭니다.
시판 참깨 드레싱을 사용할 경우 간이 되어 있으므로 설탕과 소금 양은 입맛에 맞게 조절해 주세요.

등록일 : 2026-01-31 수정일 : 2026-01-31

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

노랑호랭이

안녕하세요. 16년차 조리실장입니다. 현장레시피 공유하겠습니다

##브로콜리참깨무침 #브로콜리요리 #나물요리 #무침요리 #브로콜리 #밥반찬 #밑반찬 #초간단 #건강요리 #쉬운요리

감자채볶음 맛보장 레시피

1

감자채볶음 요리

돌하우스

4.9(399)
2

초간단반찬~아이들이 좋아하는 감자채볶음!

왕눈이2

5.0(48)
3

감자채볶음

히로

4.9(47)
4

카레 감자채 볶음, 초간단 밑반찬, 아이들 반찬

김쭈

4.9(44)

달걀죽 맛보장 레시피

1

표고버섯달걀죽 - 아침식사로 좋으네 달걀죽

시크제이맘

5.0(173)
2

기온이 뚝! 떨어진 날씨에 달걀죽으로 감기도 뚝!

만개의레시피

4.9(100)
3

애호박 달걀죽

시크제이맘

5.0(48)
4

명란 달걀죽

Sophie Park

4.9(30)

냉이된장국 맛보장 레시피

1

독특한향이 매력적인 냉이된장국^^ 간단한 냉이된장국 만드는법!

요리하는효댕

4.9(64)
2

봄나물로 만든 냉이된장국!

MOMSISTERS

4.9(49)
3

백종원 냉이된장국

카리스마정민

4.9(13)
4

구수한 냉이된장국 만들기~ 봄나물 달래 넣고 냉이된장국!

팬이맘

4.9(9)

닭강정 맛보장 레시피

1

꿀마늘 닭강정(아이들 단골메뉴 찜♡♡)

비바스밥

4.9(100)
2

빠삭빠삭하게! 식어도 눅눅해지지 않는 두가지 맛 닭강정 만들기!

Oteq

4.8(51)
3

<간단요리>치킨너겟으로 닭강정 만들기

열려라쿡

5.0(28)
4

자꾸만 손이가는 달콤한 닭강정

뽕브라

4.9(26)

고구마줄기볶음 맛보장 레시피

1

고구마줄기 볶음 고구마순 볶음 고소하게 만들어요

꽃둥이

4.9(98)
2

고구마줄기볶음 - 밑반찬

시크제이맘

5.0(69)
3

밑반찬 고구마줄기볶음

살리재련

5.0(29)
4

아이입맛을 사로잡은 고구마줄기들깨볶음~♡

왕눈이2

5.0(22)

닭불고기 맛보장 레시피

1

쫄깃한 닭다리살로 만든 닭불고기

근땡이

4.5(20)
2

(집에서 즐기는 술안주) 닭불고기 / 치즈 닭불고기 - 닭가슴살 요리

아랄랄라

4.9(15)
3

닭다리살활용 콩나물 닭 불고기 레시피^^ 닭콩불 만드는법!

요리하는효댕

5.0(12)
4

닭불고기 단짠단짠 내맘을 들어다놨다해~♥

만개의레시피

5.0(7)

전복죽 맛보장 레시피

1

내장까지 넣어 제대로 진한 전복죽 만들기

초롱비

5.0(203)
2

요리초보도 만드는 전복죽

훈뚠

4.9(60)
3

전복죽 만들기 영양을 듬뿍 담다

판교댁쏭아

5.0(40)
4

기력보충! 영양만점! 전복죽

만개의레시피

4.9(21)

참치주먹밥 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 고소함과 짭짤함이 환상적인 구운 참치 주먹밥 만들기

얌무

4.9(117)
2

구운 참치 주먹밥 만들기

따봉이kitchen

4.9(26)
3

계란 참치주먹밥 소풍도시락 간단요리

냠냠간단요리

5.0(23)
4

참치 주먹밥 만들기

예예

5.0(19)

북어채볶음 맛보장 레시피

1

고정틀깨는 밑반찬, 안 매운 북어채/황태채 간장양념 볶음

EasyFusion집밥er

5.0(49)
2

<쉬운반찬> 북어채볶음!

왕눈이2

4.9(20)
3

마른 밑반찬 한가지~ 북어채볶음

배고픈엄마

5.0(14)
4

밥도둑 반찬 백종원 북어채 볶음 레시피

뽀유TV

4.5(12)

간장비빔국수 맛보장 레시피

1

박막례 간장비빔국수 맛의 재발견

혀니ㅋ

4.9(350)
2

간장비빔국수

베르무어

4.9(290)
3

화사 간장비빔국수 만들기

홍치네

4.7(43)
4

간장비빔국수

혀니ㅋ

4.9(36)

고소한 '브로콜리 참깨무침'

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피