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아담여인

꽃게탕

시원하면서도 감칠맛이 좋은 국물 맛의 꽃게요리
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
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▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꽃게는 흐르는 물에 솔을 이용해 구석구석 깨끗이 씻고 큰 집게발은 그대로 둔 채 나머지 작은 다리의 끝 부분은 잘라줬어요.
등딱지를 벌리니 알이 꽉 차 있더라구요. 옆에 붙어있는 허파는 떼어내고 몸통과 등딱지를 완전히 분리시키고 1/2등분 해줍니다.
무는 나박썰기, 애호박은 반달썰기, 양파는 슬라이스, 청양고추와 대파는 어슷썰기 합니다. 그 외 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 듬성듬성 뜯어내고 쑥갓은 1/2등분 합니다.
분량의 양념장을 만듭니다.
양념장에 나박 썬 무를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
물 1리터에 멸치 코인육수 2개를 넣고 끓여줍니다.육수가 끓으면 양념장에 버무린 무, 양파, 애호박을 넣고 팔팔 끓여줍니다.
다시 끓어 오를 때 손질 꽃게를 넣어줍니다. 이 때 간은 소금으로 맞춰줍니다.
마지막에 팽이버섯과 쑥갓, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.

등록일 : 2026-01-31 수정일 : 2026-02-02

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레시피 작성자About the writer

아담여인

http://blog.naver.com/hshinae

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