[오늘의 요리] 미소된장 백합국... 폭군의 셰프~~♡

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elliws재원맘

[오늘의 요리] 미소된장 백합국... 폭군의 셰프~~♡

tvn 폭군의 셰프를 재미나게 보았어요.

스토리도 재미나지만, 제가 요리블러거라서...
드라마에 나오는 음식을 더 집중해서 보는 거 같아요.

대령숙수가 (윤아) 만든 [재첩 시금치 된장국]을 보고
된장을 이용한 백합국을 끓여 보았어요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

백합
22~25개 구매
육수
구매
미소된장
15g 구매
무 3cm
1/2토막 구매
초록대파
3T 구매
두부
1/3모 구매

노하우

▶ 육수 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 두부 보관법

조리순서Steps

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육수 재료를 몽땅 넣고 센불 스타트

한소끔후 다시마 건져내기.

중약불 교체 15분 끓이고 건더기 걸러내기.

'청량한 감칠 맛'을 내는 섬진강 큰 재첩은 아니지만
'달큰한 감칠 맛'을 내는 백합을 사용했어요.

해감된 백합은 굵은 소금을 뿌려서 박박 문질러 주고 깨끗이 씻어요.

두부는 한 입 크기 사각형 모양으로 썰어요.

대파 초록부분은 쏭쏭 썰어서 포인트로 사용

육수에 나박하게 썬 무를 넣고 중약불에서 끓여요.

방송에서 된장을 기름에 볶아서 사용했어요.
전, 백합에 어울리는 백 미소된장을 사용했어요.
(짜지 않고 단맛이 있음)

미소 된장을 체망에 풀어서 넣어요.

무가 투명해지면 백합을 넣어요.

2분후 두부,초록대파는 반 만 넣어요.
백합이 모두 열리면 불끄기.

미소된장백합국 관련 상품

등록일 : 2026-01-16 수정일 : 2026-01-16

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

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#미소백합국

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