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[붉은요리] 돼지갈비 대신 삼겹살을 만드는 삼겹 갈비찜

돼지갈비 대신 삼겹살을 이용해 만든 삼겹 갈비찜.
번거롭게 재료 손질은 하지 않아도 간편하고 쉽게 만들어 먹는 갈비찜.
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
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재료 준비하기
삼겹살 - 적당한 크기로 썰어서 준비해 주세요.
양념 소스 만들기
고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 배즙, 간 양파
(양파는 갈아서 준비해 주세요)

배즙 대신 배 음료 또는 배(1/3개)를 갈아서 사용해도 괜찮아요

양념 소스 만들기
과일 단맛이 있기 때문에 취향에 맞게 설탕, 올리고당으로 단맛을 조절해 주세요.
양념소스에 손질된 삼겹살을 넣고 양념이 배도록 1시간 이상 숙성을 해주세요. (냉장 보관)

12시간 이상 숙성해도 괜찮아요.(저녁에 숙성하여 아침식사로 조리 가능)

냄비에 양념된 삼겹살, 새송이버섯, 물 100ml를 넣어 주세요.
(새송이버섯은 적당한 크기로 썰어 사용해 주세요.)
중간불에서 양념이 타지지 않도록 익혀 주세요.

중간불

어느 정도 국물이 줄어들면 대파를 넣어 주세요.
(대파는 한 입 크기로 썰어서 사용)
그다음 약불 상태에서 대파가 익을 수 있도록 5분 정도 조리해 주세요.

약불

만약 양념이 적어 타질 경우 물 50ml 정도 넣고 조리해 주세요.

대파가 익으면 접시에 담아 요리를 완성해 주세요.
+ 취향에 맞게 숙주/콩나물 나물 또는 삶은 양배추와 같이 먹어요~

등록일 : 2026-01-09 수정일 : 2026-01-09

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