[매운 요리] 칼칼~ 시원한 바지락 순두부찌개 레시피

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[매운 요리] 칼칼~ 시원한 바지락 순두부찌개 레시피

제가 평소에는 고기 국물을 좋아하지만 순두부찌개는 고기보다 바지락이 맛있더라고요. 시원하면서 깊은 감칠맛이 아쉬웠던 순두부찌개의 맛을 완벽 보충해 주어요.
조미료 대신 바지락 듬뿍~ 시원한 바지락찌개 소개할게요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

바지락
400g 구매
순두부
2봉 구매
대파
1/2대 구매
양파
1/2개 구매
애호박
1/5대 구매
팽이버섯
1/2봉 구매
계란
2개 구매

[국물]

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 순두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 꽃소금 조리법

조리순서Steps

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물 1L에 천일염 2T를 녹여주고, 바지락을 담가주세요.
까만 봉지로 빛을 차단해 냉장고에 1~2시간 넣어둡니다.
바지락이 뻐끔뻐끔 입을 열고, 물에 흙과 불순물 등이 배출되어 있으면 해감이 잘 된 거예요.

간혹 껍질이 깨져 있거나, 불쾌한 냄새가 나는 바지락이 있다면 건져 버려주고요. 해감이 잘 된 바지락을 꺼내어 바락바락 깨끗이 씻어줍니다.

양파는 깍둑 썰어주고, 애호박은 나박 썰어주세요.
팽이버섯도 있으면 밑동 잘라 손으로 찢어 분리해 주고요. 대파 1/2대도 쫑쫑 다져 준비합니다.

냄비에 식용유 2T와 다진 대파를 넣어 볶다가, 파향이 슬슬 올라오면 불 세기를 중약불로 줄이고 고춧가루 3T 넣어 볶아주세요.

고추기름에 멸치 육수(혹은 물) 500ml를 부어주고 국간장 1T와 참치액 1T로 대충 간을 맞춰줍니다. 순두부를 넣으면 국물이 싱거워지기 때문에 마지막에 세세한 간을 맞춰줄 거예요.

불은 센불로 올려주고 국물이 보글보글 끓으면 차례대로 애호박, 양파, 바지락 넣어주세요. 바지락 입이 벌어지고 국물이 좀 더 우러날 때까지 끓여줍니다.

순두부를 넣고, 수저로 툭 툭 부숴주세요.
마지막으로 국물이 보글보글 끓으면 간을 보고, 부족한 간은 꽃소금으로 맞춰줍니다.

후추 톡톡 뿌려주고 계란과 팽이버섯 넣어 살짝만 끓여주면 완성이에요.

: 순두부가 통으로 있으면 간이 잘 안 배어요. 수저로 살짝 부숴서 보글보글~ 끓여주세요.

바지락순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2026-01-08 수정일 : 2026-01-09

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레시피 작성자About the writer

우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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#순두부 #바지락 #순두부찌개 #찌개 #바지락순두부찌개 #국물요리 #시원한국물 #매운음식 #저녁메뉴

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