집에서 술안주로 즐기는 고소한 동태전만드는법

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haru

집에서 술안주로 즐기는 고소한 동태전만드는법

집에서 술안주 필요할 때 갓 부쳐 따끈따끈한 동태전 한접시 준비해 보세요.
고소한 맛에 반해 한 입 한 입이 행복해집니다.
고소하고 촉촉하면서 탄탄한 결이 살아있는 동태전만드는법을 소개합니다.
부치면서 부서지지 않아 모양도 맛도 최고에요.

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 (소금 1꼬집 , 후추) 선택)고명용 쪽파나 부추]

동태포
500g 구매
부침가루
3스푼 구매
고명용쪽파 또는 부추
구매

[계란물]

계란
3개 구매
소금
1꼬집 구매
후추
구매

[소금물]

소금
1T 구매
맛술
2T 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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냉동 동태포는 전날 미리 냉장실로 옮겨 해동하거나 실온에 꺼내 겹쳐있는 동태포끼리 떼어질 정도로 해동합니다.
시간이 없다면 팩째로 찬물에 담가 해동합니다.

해동이 덜 된 상태에서 동태포를 떼면 살이 찢어질 수 있으니 충분히 해동시켜 주세요.

동태포가 잠길 정도의 물에 소금 1스푼과 맛술 2스푼을 넣고 저어 소금물을 만들고 동태포를 10분간 담근 뒤 물에 씻지 않고 그대로 건져 물기를 빼고 남은 수분을 키친타월로 지그시 눌러 제거합니다.

소금물에 담그면 동태포의 비린내가 제거되면서 수분이 빠져 살이 단단해집니다. 너무 오래 담가두면 생선살이 질겨지면서 짜지니 10분정도만 담가 주세요.

손질한 동태포를 펼쳐 담고 후추를 뿌려 밑간을 해 줍니다.

쪽파 또는 부추를 송송 썰어 고명으로 준비합니다.
생략해도 좋아요.

부침가루 3스푼을 펼쳐 담고 동태포를 한장씩 올려 앞,뒤로 가루를 묻혀 줍니다.

가루옷 입은 동태포를 계란물(계란3개,소금1꼬집,후추)에 담가 부침가루의 날가루가 보이지 않도록 충분히 적셔 주세요.

중약불로 달군 팬에 식용유를 두르고 부침옷 입은 동태포를 올리고 고명을 올려 줍니다.

중약불

센불로 부치면 겉은 타고 속은 익지 않으니 중약불로 천천히 안쪽까지 익히며 노릇하게 부쳐 동태전을 완성합니다.

: ✔️해동한 동태포를 소금물에 10분 담그면 수분이 빠지면서 살이 탄탄해져 부서지지 않아요.
✔️동태포에 남은 수분을 어느 정도 제거해야 부침옷이 잘 붙어요.

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등록일 : 2026-01-04 수정일 : 2026-01-05

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https://blog.naver.com/handa2006

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#동태포 #동태전 #부서지지않는동태전 #동태전해동

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