갈치조림!! 국물까지 맛있는 갈치조림

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복덩이

갈치조림!! 국물까지 맛있는 갈치조림

안녕하세요!
오늘은 갈치 한 마리로 집밥 감성 가득한 '갈치조림' 한 번 가볼까요?
요린이도 부담 없이 따라 할 수 있고, "오! 엄마 갈치조림 좀 하네요"할 정도로 맛도 있답니다. 무와 감자가 들어가 양념이 촉촉 스며든, 숟가락이 절로 가는 밥도둑 갈치조림 같이 만들어봐요~

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

갈치
1마리 구매
감자
1개 구매
무
적당량 구매

[1차 양념 재료]

굴 소스
1큰술 구매
참치 액
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
원당
2큰술 구매
정종
4큰술 구매
물
100ml 구매

[2차 양념 재료]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
물
200ml 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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재료 준비 : 감자와 무를 준비합니다. 갈치는 흰 비늘을 벗겨 준비해 놓습니다.

감자 1개, 무 1토막, 갈치 1마리

갈치의 흰 비늘을 벗기면 비린내가 덜 납니다.

전자렌지 용기에 물 1큰술을 넣고 감자를 넣어 1분30초 돌려 줍니다.

전자렌지 , 전자렌지용기

감자를 살짝 익혀주면 시간도 절약되고, 끓여도 크기가 줄지 않아요.

전자렌지에서 꺼낸 감자를 나박나박 썰어 줍니다. 무 1토막도 나박나박 썰어줍니다.

감자와 무는 너무 두텁지 않게 썹니다. 0.7cm 정도

1차 양념을 만들어 줍니다.

굴 소스 1큰술, 참치 액 1큰술, 국간장 1큰술, 원당 2큰술, 정종 4큰술, 물 100ml

볼 , 계량숟가락

냄비에 감자와 무를 깔아 줍니다.

1차 양념을 반만 부어 냄비 뚜껑을 닫고 2~3분간 끓여 줍니다.

센불

감자가 익는 동안 남은 1차 양념에 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 대파, 청양고추, 홍고추, 물을 넣어 2차 양념을 만듭니다.

1차 양념에 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 대파 반 대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 물 200ml

감자와 무가 살캉할 정도로 익으면 갈치를 올려 줍니다.

갈치 위에 2차 양념장을 올려 줍니다.

모든 재료들이 맛있게 익게 10분 정도 끓여줍니다.

중불

맛있게 조려진 갈치조림 완성접시에 담아냅니다.

: *무가 너무 두꺼우면 익히는 데 시간이 걸려요.
*조림은 '졸여서 맛을 내는 과정'이라 과한 물은 NO
*갈치는 조리는 동안 뒤집기 금지

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등록일 : 2025-12-12 수정일 : 2025-12-12

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레시피 작성자About the writer

친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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#갈치조림 #갈치조림레시피 #한국가정식 #오늘의반찬 #집밥요리 #갈치

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