30분 완성 닭가슴살 장조림만들기 간장조림

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동그랑

30분 완성 닭가슴살 장조림만들기 간장조림

닭가슴살로 장조림 만들었어요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[장조림 간장]

고기 삶은 육수 600ml
3컵 구매
흑설탕
2큰술 구매
진간장
4큰술 구매
맛술
2큰술 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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냉동 닭가슴살은 실온에 내놓아
해동시켜 주었어요.

꽈리고추는
포크로 한두 군데 찔러
구.멍을 내줍니다.
그래야 간장 물이 잘 밴답니다.

마지막에 넣어줄 마늘도
도톰하게 편으로 썰었어요

끓일 웍에 물 1 리터를 부어주고 표고버섯 10개, 대파 2 대, 썬 생강 10g, 다시마 1 조각, 월계수잎 5 장 ,통후추 반 작은술을 넣고
끓여 줍니다.

물이 끓으면 닭 가슴살을 넣고
소주 반 컵 부어 뚜껑 덮어주고
10분 정도 끓여 줍니다.
이때 불은 조절하지 않고
강불에서 끓이면 됩니다.

10분 정도 삶아지면
닭 가슴살과 표고버섯은 따로 건져내고
다른 향신채들은 고운 채로 건져 줍니다.

닭고기는 삶은 다음
먹기 좋은 굵기로 찢어줍니다.
조리면 살이 풀어질 수 있으니
조금 도톰하게 찢어주는 게 좋아요.

표고버섯도
먹기 좋게 반으로 잘랐어요.

고기와 버섯, 향신채들은 건져내고
육수 주머니를 이용해서
맑은 육수만 받아줍니다.

고기 삶은 육수(600ml) 3 컵에, 흑설탕 2 큰술, 진간장 4 큰술, 맛술 2 큰술을 넣고
절임장을 만들어
한번 끓여 주세요.

조림 간장이 끓으면 중불로 줄이고
찢어놓은 고기와 표고버섯을 넣고
10분 정도 끓여줍니다.

고기에 간장 물이 배면
꽈리고추와 편으로 썬 마늘을 넣고
뚜껑 덮어 2 분 정도로 끓여
잔열로 익혀 주고
식을 때까지 둬서 간을 입혀줍니다.

고기와 함께 너무 일찍 넣어 끓이면 고추도 마늘도 흐물해지니 마지막에 넣고 살짝 익힙니다.

: 1. 향신채 넣고 끓인 다음
고기 넣어 삶아야 향이 배지요.
2. 닭고기는 적당히 삶아야
으깨지지 않아요.
3. 꽈리고추와 마늘은
마지막에 넣고 간을 들여야
부서지지 않아요.

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등록일 : 2025-12-09 수정일 : 2025-12-09

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#장조림 #닭가슴살장조림 #닭가슴살간장조림 #닭가슴살요리 #닭가슴살

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