꽈리고추 소고기 장조림 황금레시피 칼칼 짭조름한 밥도둑 반찬

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Y큰손

꽈리고추 소고기 장조림 황금레시피 칼칼 짭조름한 밥도둑 반찬

오늘 소개할 꽈리고추 소고기 장조림 황금레시피는 달지 않으면서도 간도 슴슴해서 식은 밥에도 맛이 살아있는 반찬이에요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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재료 준비

소고기는 찬물에 10분 정도 담가 핏물을 빼주세요.

이 과정을 거치면 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.

꽈리고추는 꼭지를 따고 씻어 준 후 물기를 제거해 주세요.

포크로 살짝 틈을 내주면 간이 쏙쏙 배어들어요.

냄비에 물 600ml를 넣고 통후추, 월계수잎, 대파를 넣은 뒤, 물이 끓으면 소고기를 넣어 중불에서 30분간 삶아주세요.

거품은 꼭 걷어내야 국물이 깔끔해져요.

삶은 고기는 건져 한 김 식힌 뒤 결대로 찢어주세요.
한 입 크기로 찢어야 양념이 고루 배어요.

저는.. 마트에서 주문했더니 고기를 잘못 잘라와서 결대로 찢기가 안되었어요ㅠ 할 수 없이 칼로 썰었답니다.

고기 삶은 육수는 채에 걸러서 준비해 주세요.

냄비에 고기 삶은 육수 300ml, 진간장 3T, 설탕 1T, 미림 1T, 다진 마늘 0.5T를 넣어주세요.

달지 않으니 단맛 더 원하면 0.5T 추가 짜지 않으니 짠맛 더 원하면 0.5T 추가 다진 마늘 대신에 통마늘 넣어도 좋아요.

고기를 넣어 중불로 10분 졸여주세요.

넘칠 수 있으니 뚜껑은 걸쳐 덮어 조리하면 좋아요.

꽈리고추를 넣어 중불로 3~5분 졸여주세요.

너무 오래 익히면 식감이 무르니 주의!

완성된 소고기 장조림에 참기름 0.5T, 통깨 0.5T를 넣어 향을 더해주세요.
윤기 자르르하게 섞이면 완성이에요.

냉장 보관하신다면 한 김 식혀서 반찬통에 넣어주세요.

: ✔ 고기 삶은 육수로 양념 만들면 깊은 맛
✔ 포크로 콕콕 틈내어 간 잘 배어들게
✔ 꽈리고추는 너무 오래 졸이지 않기

꽈리고추소고기장조림 관련 상품

등록일 : 2025-12-09 수정일 : 2025-12-09

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레시피 작성자About the writer

✅슴슴하고 건강하게 외식같은 집밥레시피 ✅N푸드 인플루언서 ✅한식조리기능사 ✅oijhbvcxz@naver.com

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#소고기 #장조림 #꽈리고추 #밑반찬 #밥도둑반찬 #밥도둑 #반찬 #간장

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