꼬막무침 맛의 핵심은 사실 꼬막이 아니라 \'이거\'!

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꼬막무침 맛의 핵심은 사실 꼬막이 아니라 \'이거\'!

아침저녁으로 찬 바람이 슬쩍 스며드는

요즘, 괜히 입맛도 오락가락하고

따뜻한 밥 위에 새콤한 무침 하나 올려

먹고 싶은 날 있죠?~

그래서 오늘은 제가 너무 사랑하는

제철 메뉴, 꼬막무침 황금비율 레시피

가지고 왔어요.

쫄깃하면서도 바다향 가득한 꼬막은

손질만 해두면 실패 없이 맛있고

밥도-둑 중에 이런 밥도-둑이 없다는 거...

글 쓰면서도 벌써 침 고이는 메뉴랍니다.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
1kg 구매
다진 양파
1스푼 구매
다진 부추
3~4스푼 구매
다진 대파
1스푼 구매
청양고추
1개 구매
간장
4스푼 구매
액젓
1스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매

[세척용]

굵은소금
1스푼 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 굵은소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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1kg 바락바락 씻어주세요.
굵은소금을 넣고 맑은 물이 나올 때까지
대략 3~4번 정도 씻어주면 됩니다.
씻어준뒤 냄비에 물 잠길정도로 넣고
입을 벌릴때까지 삶아주세요.

양념장 만들어주세요.꼬막 삶을 동안
양념장 만들어주세요.
무침에서 중요한건
역시 양념장이죠?
볼에
진간장 4스푼
액젓 1스푼 ( 참치, 멸치 다 가능 )
설탕 반 스푼
고춧가루 3스푼
다진 마늘 1스푼
다진 대파 1스푼
다진 청양고추 1개
다진 양파 1스푼
다진 부추 3~4스푼을
한 볼에 이 넣고 잘 섞어주세요.
( 단맛을 원한다면 올리고당 추가! )

물이 끓고 나서
꼬막이 입을 벌릴 거예요.
입을 벌리면 채반에 부어서
찬물로 헹궈주세요.
꼬막 살을 분리해 줘야 해요.
껍데기를 벗겨 살만 쏙쏙 빼주세요.

양념에 버무려주세요.껍질 제거한 꼬막에
양념장 3/2정도 붓고 조물조물 비벼주세요.
살이 으스러지지 않게비벼주면 됩니다.
남은 양념장은 밥에 비벼주세요.
( 참기름 1스푼 추가 )

: ✔️바락바락 씻기!
-굵은소금 한 스푼 넣고
깨끗한 물이 나올 때까지
바락바락 씻어주세요.
✔️청양고추 생략!
-매운 걸 못 먹는다면 청양고추는
빼도 좋습니다.
✔️참기름 추가!
-밥에 비빌 때는 참기름
한 스푼 정도 추가해서 비벼주면
더 고소하게 먹을 수 있어요.

꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2025-12-07 수정일 : 2025-12-08

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요. 아들셋 셋맘레시피입니다. 뒤돌아서면 배고픈 가족들을 위한 집밥레시피 입니다. 집에서도 외식부럽지 않게 즐겨요.

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