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예꿈이댁

[연말 파티] 소고기 함박 스테이크 만들기 홈파티 메뉴 간단 재료 소고기 다짐육 요리, 소스 레시피

우리집이 줄 서서 먹는 레스토랑집이 되는 연말 이벤트! 소고기 함박스테이크 & 수제 소스 레시피 맛있게 만들어 볼까요?ㅎㅎㅎ
재료는 최대한 간단하게, 육즙 팡팡 촉촉한 함박스테이크는 아이들도 너무 좋아하고요.
대접받는 느낌으로 만족스러운 한 끼 식사를 선사하죠.
집에서 만들면 훨씬 고소하고 부드럽고 육즙이 풍부해서 시판 제품과는 절대 비교 불가!
​고기는 보통 소고기, 돼지고기 섞어 만드는데 이번에는 100% 소고기만 넣어서 풍미를 살려봤어요. 고소하고 너무 맛있더라고요 ><
기호에 따라 소고기, 돼지고기 5:5 비율로 넣어서 만드셔도 좋아요.
연말 홈파티메뉴로 육즙 가득 촉촉한 소고기 함박스테이크의 맛 즐겨보세요.
가족들의 물개박수 받으실 거예요 :)
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 돈까스 조리법돈까스 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파는 1/2개를 준비했어요. 한번 볶아서 함박스테이크 패티 반죽에 넣어줄 거예요. 잘게 다져주고요,
소고기 다짐육은 530g을 준비했어요. 주먹 사이즈의 패티 4장 정도 나오는 양입니다.
새송이버섯은 얇게 채 썰어주세요. 버섯은 소스 만들 때 사용할 거랍니다
버섯과 소스의 풍미가 잘 어울리거든요. 양송이버섯 등 다른 버섯 종류로 준비해 주셔도 좋아요
프라이팬에 식용유 약간 두르고 다진 양파를 넣어주세요.
함박스테이크 만들기 할 때 양파를 볶아 패티 반죽에 넣어주면 잡내없이 더 맛있어져요.
달달 볶아서 양파의 고소함과 단맛을 내어주세요 수분 날리듯이 볶아주고,
양파가 투명해지면 키친타올을 올려놓고 그 위에 펼쳐주세요.
꾹 눌러 기름을 제거하고 잠시 둬서 식혀냅니다.
볶은 양파는 충분히 식힌 후에 반죽에 넣어주어야 소고기가 익지 않아요.
소고기 다짐육 530g은 키친타올로 꾹꾹 눌러가며 핏기를 제거해 주세요.
핏기를 잘 닦아주어야 잡내가 제거되고 고기 맛이 깔끔해져요
핏기 제거한 다짐육에 빵가루 3T, 소금 2/3T, 후춧가루 톡톡 넣어주세요
이어서 볶아 식혀둔 양파를 넣어 주세요. 골고루 치대어 줄게요
조물조물 충분히 치대어 주는 것이 중요합니다. 이번 레시피의 포인트!
열심히 치대다 보면 점성이 생기면서 찰진 패티 반죽이 되죠.
동글동글 빚어서 평평하게 모양 잡아주면 함박스테이크 4개 분량 완성!
굽는 과정에서 고기 사이즈가 줄어드니 감안해서 사이즈를 맞춰주세요
맛있는 함박스테이크 소스도 만들어 볼까요?
소스팬에 썰어 둔 버섯과 식용유 살짝 넣고 가볍게 볶아주세요
물 90ml, 돈까스 소스 8T, 케찹 1T, 올리고당 1T, 후춧가루, 버터 1조각 넣어 바르르 끓여주세요
너무 졸지 않게 적당한 농도로 끓여주시면 됩니다
기가 막힌 수제 스테이크 소스 완성이에요.
프라이팬에 식용유를 넉넉히 둘러주고 기름을 예열해 주세요.
패티를 하나씩 올리고 중불에 구워줍니다
바닥면이 노릇노릇해지면 뒤집어서 구워주세요. 불이 너무 세다 싶으면 중약불로 줄이고 앞뒤로 노릇노릇 구워줍니다
앞뒤로 굽다가 뚜껑을 덮고 속까지 익혀주세요.
패티가 두껍기 때문에 속까지 익히기 위해서는 뚜껑을 활용해 주시면 좋아요. 겉은 바삭, 속은 촉촉 육즙 가득한 소고기패티의 꿀팁!
경양식 함박스테이크에 달걀프라이가 빠질 수 없죠!
후라이 반숙으로 부치고 소스는 한 번 더 따뜻하게 데워주었어요
접시에 스테이크, 샐러드, 소스 끼얹어주고요, 계란후라이, 레몬슬라이스 올려주면 정성 가득 근사한! 함박스테이 레시피 완성이에요.

등록일 : 2025-12-05 수정일 : 2025-12-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

8세, 10세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#홈파티메뉴#함박스테이크만들기#함박스테이크굽는법#함박스테이크소스#연말메뉴#크리스마스음식
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