[연말파티] 재우지않고 바로 볶는 류수영 평생 소불고기 황금레시피 간장양념 만들기

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[연말파티] 재우지않고 바로 볶는 류수영 평생 소불고기 황금레시피 간장양념 만들기

재우지않고 바로 볶는 류수영 소불고기 만들었어요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소불고기 양념]

다진 마늘
2큰술 구매
생강청 선택 간생강
1작은술 구매
설탕
2큰술 구매
소금
1/2작은술 구매
진간장
8큰술 구매
올리고당 물엿
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
후춧가루
1/2작은술 구매
참기름
3큰술 구매
배 배 대신 배 음료 1캔
1/4개 구매
물
200ml 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 배 보관법

조리순서Steps

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마블링이 좋고 조금 도톰한
소고기 불고기용 750g인데 키친타월을 이용해서
핏기를 닦아 주었어요.

길이가 길어서
먹기 좋게 손으로 찢어 주었어요.

물(200ml) 1 컵에
배 1/4 개를 깍둑 썰어 넣고
곱게 갈아줍니다.

류수영 님은 갈아만든 배주스(238ml) 1 캔을 넣었는데 저는 배 음료 대신 제철 배에 물을 부어 갈았답니다.

다진 마늘 2 큰술, 생강청(선택, 간 생강) 반 작은술, 설탕 2 큰술, 소금 반 작은술, 진간장 8 큰술, 올리고당(물엿) 2 큰술, 식초 2 큰술, 후춧가루 반 작은술, 참기름 3 큰술, 배 음료(238ml) 1 캔 (배 음료 대신 배 1/4 개, 물 200ml)를 넣고
골고루 녹도록 섞어 소불고기 양념 만들기를 해줍니다.

양파 반 개는
채 썰어 주었어요.

송송 썰어 냉동해 두었던 대파도
1 대 정도 준비했어요.

맛있는 색감을 위해
당근도 조금 채 썰었어요.

먹고 남은 팽이버섯도
살짝 씻어 뜯어 놓았어요

만든 양념에 고기를 넣고 골고루 버무리고
그 위에 채 썬 양파와 대파를 넣고
양념에 잠기도록 눌러 줍니다.

먼저 팬에
식용유 1 큰술 정도 두르고
양념 위에 눌러 두었던 양파를 넣고
숨이 죽도록 살짝 볶아 줍니다.

양파가 볶아지면
재워 둔 고기를 한 번 먹을 만큼 올리고
볶아 줍니다.

물기가 없으면 양념 한 국자 정도 넣고 볶아 주세요.

고기의 붉은 기가 없어지고 잘 익으면
당근과 팽이버섯을 넣고 볶아주고
참기름 반 큰술 넣어
마무리합니다.

: 1. 소고기는 조금 도톰한 게
식감도 맛도 좋아요.
2. 보관 용기에 양념을 만들면
설거짓거리가 줄겠지요.
3. 양념에 식초를 넣으면
잡내를 잡아주고 풍미가 좋아요

간장소불고기 관련 상품

등록일 : 2025-12-01 수정일 : 2025-12-06

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#불고기 #소불고기 #소불고기양념 #불고기양념

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