백순대볶음

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아담여인

백순대볶음

먹다남은 순대로 즐기는 볶음요리

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉장순대
구매
양배추
구매
깻잎
10장 구매
양파
1/2개 구매
떡국떡
1컵 구매
당근
1/3개 구매
대파
1대 구매
다진마늘
1큰술 구매
들깨가루
5큰술 구매
소금
약간 구매
식용유
약간 구매
들기름
약간 구매

[양념장]

고추장
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
들기름
약간 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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순대는 한 입 크기로 썰어주고 나머지 채소들은 순대와 비슷한 크기로 작고 한 입 크기로 썰어줍니다. 떡은 냉동떡이어서 찬물에 살짝 헹궈서 준비했어요.

팬에 식용유 2큰술 두른 후 다진 마늘 1큰술을 넣고 약불에서 볶아 기름에 향을 내줍니다. 순대, 대파, 깻잎을 제외한 나머지 재료들을 모두 넣고 기름에 볶아줍니다. (중강불)

채소들이 볶아졌으면 순대와 대파, 들깨가루를 넣어 재빠르게 볶아냅니다. 이때 소금도 약간 넣어 기본 밑간을 해줍니다.

마지막에 깻잎을 넣고 대충 섞일 정도로만 뒤섞어줍니다. 깻잎은 숨이 금방 죽기 때문에 살짝만 섞어주고 음식에 남아있는 잔열로 나머지 숨을 죽여주는게 좋아요.

그냥 백순대볶음만 먹으면 담백고소해요. 취향에 따라 매콤하게 즐기고 싶다면 분량의 양념장을 함께 준비해줘도 좋답니다.

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등록일 : 2025-11-30 수정일 : 2025-12-01

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http://blog.naver.com/hshinae

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