190.가을석박지(ft.황석어젓) (2025.11.27)

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벚꽃조이나

190.가을석박지(ft.황석어젓) (2025.11.27)

2025년 11월5일, 마트에 천수무가 나왔어요. 무 크기가 상대적으로 작고 가늘고 동치미용으로 주로 쓰이죠?

전 천수무로
가을석박지
를 담그려고 해요.
시작합니다^^

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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천수무는 뿌리와 잎을 모두 사용해 석박지를 담궈요. 씻어 물기 뺀 무는 반달썰기하고 잎은 5cm 길이로 잘라
천일염과 물에 뉴슈가를 녹여 같이 50분 절여요.

찹쌀가루와 물을 섞어 3~4분 끓여 풀 쒀 식혀요.

손질된 대파를 5cm 길이로 잘라 까나리액젓으로 15분 절여요.

믹서에 재료들을 잘라 부드러운 재료부터 넣어 갈아요.

절인 무와 잎은 물로 씻지 않고 물은 버리고 30분 이상 물기를 빼구요

이제 큰 그릇에 모든 재료를 넣고 섞어 간 본 다음, 실온에 두었다가 냉장해서 맛있게 먹어요^^

: *믹서로 갈 재료
찹쌀풀(찹쌀가루 3스푼+생수 100ml)
까나리액젓 2스푼
홍고추 10개
청양고추 10개
황석어젓 30g
배즙 80ml
양파즙 80ml
마늘 한 줌
생강 2톨
고춧가루 5스푼
사과 1개
매실액기스 3스푼
양파 1개

황석어젓 관련 상품

등록일 : 2025-11-27 수정일 : 2025-11-27

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레시피 작성자About the writer

벚꽃조이나

자연 재료로 간단하게, 맛있게,건강하게

댓글 1

#석박지 #가을석박지김치 #가을석박지 #벚꽃조이나요리 #황석어젓갈

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