피로회복에 좋은 황태 콩나물 미나리찜

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피로회복에 좋은 황태 콩나물 미나리찜

황태는 단백질 함량이 높고, 비타민 B, 칼륨과 미네랄이 풍부한 반면 지방이 거의 없어 건강 식재료로 이미 잘 알려져 있는데요. 여기에 콩나물과 미나리를 넣고 쫄깃 아삭한 황태 콩나물 미나리찜을 만들어 봤어요.

4인분 30분 이내 초급

[주재료]: 황태 2 마리 , 콩나물 300 g , 미나리 100 g , 대파 1 대 , 양파 1/4 개 , 물 1/2 컵 , 들기름 2 큰술 , 통깨 약간

[양념장 재료]: 국간장 2 큰술 , 고추장 1 큰술 , 고춧가루 2 큰술 , 맛술 2 큰술 , 요리당 1 큰술 , 다진 마늘 1 큰술 , 다진 파 2 큰술 , 후춧가루 약간 , 들기름 약간

[전분물 재료]: 물 2 큰술 , 전분 1 큰술

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황태는 5 ~ 6cm 크기로 자른 후 물에 담가서 5분간 불려주세요.

황태를 불리는 동안 볼에 분량의 양념장 재료를 넣고 찜 양념장을 만들어 주세요.

콩나물은 찜용 콩나물을 사용했어요. 물에 서너 번 헹궈서 물기를 빼주세요.

미나리는 시든 잎은 떼어 내고 물에 행군 뒤 5cm 길이로 잘라주세요.

1. 대파는 길이대로 칼집을 서너 번 넣은 후 5cm 길이로 잘라주세요.
2. 양파는 얇게 채 썰어주세요.

1. 찜용 냄비에 대파와 양파 1/2만큼 펼쳐 담고 콩나물도 1/2만큼 올려주세요.
2. 콩나물 위로 불린 황태를 가지런히 올려주세요.

황태에 양념장 2/3을 끼얹어 주세요.

황태 위에 나머지 콩나물, 대파, 양파를 올려주세요.

남은 양념을 넣고, 양념장 그릇에 물 1/2컵을 부어 그릇에 남은 양념을 헹궈서 냄비에 부어주세요.

찜 냄비의 뚜껑을 닫고 콩나물이 익도록 10분간 쪄 주세요.

10분 후 뚜껑 열고 양념이 골고루 섞이도록 뒤적여 준 후 미나리를 넣어주세요.

뚜껑을 닫고 미나리가 숨이 죽을 때까지만 약 1분간 더 쪄 주세요.

마지막으로 전분 물 2큰술을 넣고 뒤적여 주세요.
농도가 나면 들기름 2큰술과 통깨를 뿌려주세요.

따뜻할 때 그릇에 담아 완성합니다.

: 전분 물은 농도를 봐가며 조금씩 넣어주세요.

등록일 : 2025-11-20 수정일 : 2025-11-20

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