돈테키 레시피 일본식 목살스테이크 만들기 목살 요리

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돈테키 레시피 일본식 목살스테이크 만들기 목살 요리

돼지고기 목살로 부드러운 일본식 목살 스테이크를 한번 만들어 봤어요~
바로 돈테키라고 하는 일본식 목살 스테이크인데요,
돈테키는 전분가루를 입힌 돼지고기를 구어 간장 베이스의 소스에 조린 일본식 돼지고기 스테이크랍니다.^^
요리과정도 생각보다 아주 간단하고 무엇보다 남녀노소 모두가 좋아할 그런 맛이에요!!

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 적양배추 손질법

▶ 적양배추 조리법

▶ 적양배추 보관법

▶ 치커리 손질법

▶ 치커리 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비하고 손질을 해볼게요~
돼지고기 목살은 6장(572g)을 준비했어요.
먼저 돼지고기를 밑간하기 전에 돼지고기의 흰 부위들을 칼로 끊어주듯 잘라주세요.
이렇게 미리 손질을 해주면 고기가 부드러워지고 구울 때 고기가 말리지 않아요~

그다음 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해주고,
고기를 굽기 전에 전분가루를 고기의 앞뒷면에 골고루 발라 준비해 주세요~

돼지고기 목살을 손질해 주었다면 이제 곁들일 야채를 손질해 볼게요~
목살 스테이크와 함께 곁들일 야채로는 양배추를 준비해 주시고 최대한 얇게 썰어 주세요.
저는 냉장고에 적양배추와 치커리가 있어서 함께 준비해 봤어요~

그다음 마늘을 얇게 편 썰기 해주세요.
마늘은 고기를 굽기 전에 기름에 튀겨 줄 거기 때문에 되도록이면 비슷한 두께로 썰어 주시는 게 좋아요~

재료 준비가 끝났다면 이제 소스를 만들어 볼게요~
소스를 만들 그릇에 진간장, 맛술 또는 미림, 굴 소스, 설탕, 다진 마늘을 넣어 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 소스를 완성합니다.^^

진간장 2T, 맛술 또는 미림 4T, 굴 소스 2T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T

모든 준비가 끝났다면 팬을 준비해 고기를 구워볼게요~
예열시킨 팬에 기름을 넉넉히 둘러 주고 먼저 편 썬 마늘을 튀기듯이 구워주세요.
마늘이 타지 않도록 너무 세지 않은 불에서 마늘을 구워 주고 마늘이 노릇하게 튀겨지면 마늘만 건져 냅니다.

식용유 약 4T

건져낸 마늘은 키친타월에 올려 기름을 빼 주시면 좋아요

이제 마늘향을 입힌 기름에 돼지고기 목살을 구워 주세요.
팬 뚜껑이 있다면 덮어 둔 채로 1~2분 정도 익혀 주시면 됩니다.
고기의 두께에 따라 익히는 시간을 조절해 주세요.

한쪽 면이 익었다면 뒤집어서 반대쪽 면도 익혀 주세요.
고기의 양쪽 면이 다 익었다면 키친타월을 이용해서 팬에 있는 기름을 제거해 줍니다.

기름을 닦은 팬에 소스를 부어 1분 정도 조리면 맛있는 돈테키를 완성입니다~
그릇에 양배추를 곁들여 차려냅니다.^^

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등록일 : 2025-11-20 수정일 : 2025-11-20

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