고기도둑! 무말랭이무침

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고기도둑! 무말랭이무침

무가 가진 소화효소 때문에 기름진 고기 요리와 함께 드시면 좋은 무말랭이무침! 넉넉히 만들어 밑반찬으로 쟁여두세요!

6인분 이상 30분 이내 중급

[주재료]: 무말랭이 200 g , 참기름 약간 , 통깨 약간

[양념장 재료]: 진간장 2 큰술 , 까나리 액젓 1+1/2 큰술 , 참치 액젓 1+1/2 큰술 , 굵은 고춧가루 4 큰술 , 고운 고춧가루 4 큰술 , 다진 파 2 큰술 , 다진 마늘 2 큰술 , 다진 생강 1 작은술 , 찹쌀 풀 2 큰술 , 설탕 2 큰술 , 올리고당 2 큰술

[절임용 재료]: 소금 1+1/2 큰술 , 올리고당 4 큰술 , 설탕 1 큰술

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무말랭이는 볼에 담고 미지근한 물을 부어 10분간 불려주세요.

불린 무말랭이는 물기를 짜 주세요.

불린 무말랭이를 볼에 다시 담고 분량의 절임용 양념인 소금, 올리고당, 설탕을 넣고 버무려 주세요.

1. 무말랭이에 간이 배도록 15 분간 절여주세요.
2. 절여지면서 나온 수분은 짜 주세요.

무말랭이를 버무릴 볼에 분량의 양념장 재료를 넣고 무침 양념장을 만들어 주세요.

양념장에 절인 무말랭이를 넣어 주세요.

1. 양념에 무말랭이가 골고루 묻히도록 조물조물 무쳐주세요.
2. 부족한 간은 액젓으로 맞춰주세요.

그릇에 담고 드시기 직전에 참기름과 통깨를 뿌려 드시면 완성입니다.

: 무말랭이는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고 일주일에서 10일 이내 드시는 게 좋아요.

등록일 : 2025-11-13 수정일 : 2025-11-13

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