Name: 레몬 생강청 평생 써먹는 초간단 레시피
Total time: 120 min
Yield: 6 servings

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레몬 생강청 평생 써먹는 초간단 레시피

오늘은 이제 막 나오기 시작하는 햇생강으로 만드는 건강 수제차 '레몬 생강청' 레시피를 소개할게요.

본격적으로 추워지기 전 지금부터 만들어 드시면 보다 건강한 겨울을 보낼 수 있어요.

6인분 이상 120분 이내 아무나

[재료]: 생강 800 g , 레몬 2 개 , 밀가루 1 큰술 , 굵은소금 1 큰술 , 설탕 800 g

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조리순서Steps

흙이 많은 생강은 먼저 가볍게 물로 씻어줍니다.

물로 씻으면 껍질에 있는 불순물은 일부 제거되지만 틈 사이에 있는 흙은 남아있어요.
손으로 톡톡 마디를 중심으로 잘라줍니다.
칼을 이용하지 않아도 손으로 쉽게 잘라집니다.

잘라낸 생강에 굵은 소금 1큰술과 밀가루 1큰술을 넣어주세요.
그리고 굵은 소금이 녹을때까지 바락바락 손으로 버무립니다.
1분 정도 버무리면 충분히 소금이 녹아요.

그리고 물로 3번 정도 헹궈주세요.
그럼 이렇게 껍질이 벗겨졌어요.
칼로 굳이 긁어내지 않아도 이렇게하면 햇생강은 쉽게 껍질을 제거할 수 있답니다.

키친타월에 생강을 올리고 물기를 제거합니다.
청에 수분이 들어가면 맛이 쉽게 변해서 보관기간이 짧아지니 잘 제거해 주세요.

뽀송뽀송하게 수분이 제거된 생강은 채썰어 볼에 담아줍니다.
이후에 믹서기로 갈아줄거지만 통으로 가는것보다 이렇게 채썰어서 갈면 훨씬 부드러운 생강청이 완성됩니다.

생강 800g에 설탕 800g을 부어줍니다.
생강과 설탕 비율은 1:1이 딱 좋아요.
흑설탕은 특유의 향이 있어서 흰설탕을 추천해요.

골고루 버무린 다음 딱 1시간만 실온에 보관해 주세요.
그럼 그 1시간 동안 다른 재료를 손질해 볼게요.

찬물 500ml를 냄비에 붓고 바로 유리병을 올리고 중불로 10분간 끓여서 안을 증기로 소독합니다.
물이 끓기 전에 유리병을 올려야 병이 깨지지 않아요.
소독이 끝난 유리병은 실온에서 물기가 마르도록 놔둘게요.

세척한 레몬은 껍질을 벗겨줍니다.
그리고 씨도 제거해 주세요.
믹서기에 갈아도 씨는 곱게 갈리지 않아서 차가 텁텁해지니 꼭 제거해 주세요.

그사이 1시간이 지나서 생강이 이렇게 변했어요.
설탕이 녹고 생강에서 수분이 나왔습니다.
이렇게 하면 물을 한방울도 넣지 않아도 믹서기에 잘 갈려요.

믹서기에 레몬과 설탕에 절인 생강을 넣고 최대한 곱게 갈아줍니다.

레몬 생강청이 완성됐습니다.
소독한 병에 담고 냉장고에 넣어 1달간 드실 수 있어요.

등록일 : 2025-11-07 수정일 : 2025-11-07

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맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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