매운등갈비찜 황금레시피｜ 마늘 듬뿍 넣어 밥비벼 먹기 좋은 매운등갈비 요리

회원가입 +3,000

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

12

상품목록

몽글쿡

매운등갈비찜 황금레시피｜ 마늘 듬뿍 넣어 밥비벼 먹기 좋은 매운등갈비 요리

찬바람이 불기 시작하니 괜히 얼큰하고 매콤한 음식이 생각나죠.

오늘은 다진 마늘 듬뿍 넣어 매콤 달콤한 돼지 등갈비찜을 만들어봤어요.

고기 냄새 없이 깔끔하게 손질하고, 윤기 흐르는 매콤 양념으로 졸여내면

밥 한 그릇은 순식간에 사라지는 밥도둑 메뉴

지금부터 매운등갈비찜 만드는법 시작해 볼까요?

3인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념장 만들기]

진간장
4큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
고추장
1.5큰술 구매
다진 마늘 듬뿍
3~4큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
맛술
2큰술 구매
물엿 또는 올리고당
1.5큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

등갈비는 뼈 뒷면에 있는 하얀 근막을 제거해 주세요.
이 부분을 제거해야 양념이 잘 배고 질기지 않아요.
통으로 된 등갈비는 칼이나 가위로 잘라 준비해 주세요.
핏물을 빨리 빼기 위해 찬물에 설탕 2큰술을 넣어 1시간 정도 담가두면
혈액이 빠르게 빠져 훨씬 깔끔한 맛이 나요.
핏물 제거 후에는 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주세요.

냄비에 등갈비가 잠길 만큼 물을 붓고
월계수잎, 통마늘, 통후추를 넣고 팔팔 끓여주세요.
물이 끓기 시작하면 등갈비를 넣고 10분간 데쳐주세요.
이 과정을 거치면 불순물과 잡내가 완벽하게 제거돼요.
데친 후에는 찬물에 헹궈 뼈 사이 고여 있는 분비물까지 깨끗이 제거해 주세요.

진간장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 1.5큰술, 다진 마늘 3~4큰술 (듬뿍)
설탕 1.5큰술, 맛술 2큰술, 물엿(또는 올리고당) 1큰술, 후추 약간을 넣고 등갈비에 고루 양념해 주세요.
나머지 올리고당 0.5큰술은 마무리 단계에서 넣어줄 거예요.

다진 마늘은 굵게 다져 넣는 게 포인트! 통마늘을 바로 다져 넣으면 향이 훨씬 진하고 깊어요.

양념에 버무린 등갈비를 냄비에 넣고 물 400ml를 부어주세요.

양파와 대파 흰 부분을 넣고 중불에서 끓여주세요.
끓는 동안 떠오르는 거품은 걷어내주세요.
핏물 제거가 잘 된 고기는 거품이 거의 나지 않아요.

이제 뚜껑을 덮고 약불~중불 사이에서 25분간 푹 졸여주세요.
중간에 두 번 정도 저어 바닥에 눌어붙지 않게 해주세요.
국물이 반쯤 졸아들면 청양고추와 물엿 0.5큰술을 넣어 매콤 달콤하게 마무리해 주세요.

초록색 청양 고춧가루 사용

마지막엔 센 불에서 5~10분간 윤기나게 졸이기!
이때 자작하고 걸쭉하게 남은 양념이 포인트예요.

부드럽게 익은 등갈비는 뼈에서 살짝만 건드려도 쏙 빠질 정도로 부드럽고,
매콤 달콤한 양념이 속까지 잘 배어 입맛을 확 돋워줘요.
자박하게 남은 양념에 밥 한 숟가락 떠서 김가루, 참기름 살짝 넣어 비벼 먹으면
또 다른 별미가 된답니다.
오늘 저녁엔 따끈한 밥과 함께
마늘향 가득한 매운 돼지 등갈비찜으로 든든한 한 끼 어떠세요?

등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2025-10-27 수정일 : 2025-10-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/monggle_cook

sns

댓글 0

#매운등갈비찜황금레시피 #매운등갈비찜레시피 #매운등갈비찜만들기 #매운등갈비찜양념소스 #매운등갈비찜양념 #마늘등갈비양념 #등갈비요리법 #돼지등갈비레시피

구이 맛보장 레시피

1

목살된장구이 만들기, 덮밥으로 먹어도 굿!

이웃사슴

4.9(47)
2

임연수 양념구이

밥차리라

5.0(11)
3

(에어프라이어요리) 양갈비구이

아랄랄라

5.0(8)
4

북어포 고추장 양념구이

하늘향

5.0(8)

홍합탕 맛보장 레시피

1

제철요리 홍합탕 만드는 법 : 시원한 국물맛이 예술이네 ~

뽕림이

4.9(123)
2

【아무나 할수 있는】시원 칼칼한 홍합탕 만들기~

조밍키♥

4.8(17)
3

홍합손질법:초간단 홍합탕 만드는법

피에스타

5.0(7)
4

홍합탕 맛있게 끓이는법 레시피

랑이의보물상자

5.0(6)

돼지고기김치찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치찌개 맛내는 비법

완소연홍

4.9(1,208)
2

돼지고기 김치찌개 달인이 되는 황금레시피

수필집밥

4.9(383)
3

백종원 새마을식당 7분김치찌개 만들기 초간단 돼지고기 김치찌개 만드는 방법

금자씨파스타

5.0(245)
4

초간단 돼지고기 김치찌개 - 입맛 없을 땐 딱!!

핑크밀키웨이

5.0(133)

김치국 맛보장 레시피

1

시원한 김치국 끓이기

밥차리라

5.0(28)
2

어묵김칫국

여우줌마

5.0(16)
3

시원하고 칼칼한 김치국

815요리사랑

5.0(14)
4

쉽게 끓여도 맛이 깊은 황태김치국, 북어김칫국

hancy002

5.0(13)

소불고기 맛보장 레시피

1

소불고기 황금 양념 레시피

스와티라마

4.9(1,086)
2

소불고기 만드는 법 실패 없는 황금 레시피

요리하는아내

5.0(85)
3

【생생정보통】대박맛집 소불고기 황금레시피

조밍키

4.9(45)
4

백종원 액젓 소불고기 두가지 버전 다 알려드리쥬

엘린84

5.0(45)

짜장밥 맛보장 레시피

1

#짜장가루를 이용한 짜장밥 간편하게 만들기 #쉽고 간단하게 만드는 짜장밥

강철새잎

5.0(65)
2

사과를 넣어 달콤한 짜장밥 만들기

써니지나

4.8(33)
3

고급진 짜장밥 만들기

강철새잎

5.0(24)
4

짜장분말로 만든 짜장밥

lee쉐프

5.0(23)

건새우마늘쫑볶음 맛보장 레시피

떡만두국 맛보장 레시피

1

떡만둣국 레시피, 간단한 만둣국 끓이는법!

먹순

4.9(361)
2

초간단/초스피드/사골 떡 만두국

왕눈이2

5.0(153)
3

떡만두국 끓이는법 멸치육수로 깔끔해요

혀니ㅋ

4.9(63)
4

초간단 떡만둣국~~맛은 최고!!!

판교댁송블리

4.9(61)

등갈비구이 맛보장 레시피

1

등갈비구이 오븐없이 만드는 바베큐폭립 꿀맛이쥬

엘린84

5.0(161)
2

에어프라이어로 등갈비 구이

lee쉐프

4.9(40)
3

등갈비 간장양념 구이

lee쉐프

5.0(21)
4

돼지등갈비구이 멈출수 없는 그맛

트윙폼

4.9(18)

호박전 맛보장 레시피

1

호박전 만드는법

시크제이맘

4.8(74)
2

호박전 고소하고 맛있는 호박전 만드는법

로즈의 맛수다

5.0(38)
3

나뭇잎호박전으로 센스있는 며느리가 되어보세요^^

심술이네집밥이야기

4.9(12)
4

호박전과 초간장 만들기

예쁜포비

4.8(12)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.