맛있는 가을 새우찜

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완두

맛있는 가을 새우찜

안녕하세요. 완두입니다:)
오늘은 당근이가 통영에서 엄청 큰 새우들을 주문해줬어요.
9월 10월 새우 제철에 맛있게 쪄서 먹으니까 너무 좋더라고요!
통통하고 맛있는 새우 찌는 법과 손질법도 같이 알아볼게요:)

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

새우
20마리 구매
소금
1T 구매
대파
2대 구매
생강가루
약간 구매
청주
약간 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청주 조리법

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새우 손질하기
통영 산지직송 새우가 너무너무 싱싱해보여요!
먼저 새우 머리 쪽 뾰족한 뿔을 가위로 잘라주세요.
지저분한 입고 가위로 잘라주세요.
뒤집어서 다리와 새우 수염도 깔끔하게 잘라주세요.

새우가 딱딱하고 뾰족한 부분들이 있어서 항상 조심히 다루셔야 해요!

새우 세척하기
손질한 새우를 볼에 넣고 소금을 뿌려서 씻어줍니다.
꼼꼼하게 소금으로 새우 껍질을 씻어줍니다.
마지막으로 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈낸 후 물기를 빼주세요.

세척할 때 물에 담가 놓으면 비린내가 날 수 있어서 이렇게 소금으로 씻어주셔야 해요.

새우 찌기
비린내 없이 찌기 위해 찜기 아래에 대파를 크게 잘라서 깔아주세요.
그 위에 새우를 얹어주시고 생강이나 생강가루를 뿌려주세요.
청주나 미림을 살짝 뿌리고 뚜껑을 닫고 센 불로 10~15분 정도 쪄 주세요.
15분 후 새우가 익었는지 보기 위해 한 마리 꺼내어 봅니다.
새우 머리 색이 빨갛게 익었으면 전체가 다 익은거랍니다~

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등록일 : 2025-10-23 수정일 : 2025-10-23

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레시피 작성자About the writer

당근x완두 부부와 맛있는 요리 함께 만들어보아요:)

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