무생채 레시피 입맛없는날 새콤달콤 무생채 비빔밥

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요리하는김숑숑

무생채 레시피 입맛없는날 새콤달콤 무생채 비빔밥

가을엔 무가 가장 맛있을 때라는 거 알고 계시나요?

햇살 아래 자란 가을무는 달큰하면서도 아삭한 식감이 살아 있어서 새콤달콤하게 무쳐 먹으면 그 자체로 계절의 맛인 것 같아요.

4인분 15분 이내 초급

[재료]: 무 600 g , 다진 생강 1/2 t , 다진 마늘 1/2 T , 대파 3 T

[양념]: 고춧가루 4 T , 까나리액젓 1 T , 진간장 1 T , 매실청 1 T , 식초 3 T , 통깨

[무 절이기]: 천일염(소금) 1/2 T , 설탕 3 T

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재료 준비해주세요!

오늘의 메인 식재료인 무는 얇게 채썰어 준비해주세요!

볼에 채 썰어둔 무를 넣고 천일염 1/2큰술과 설탕 3큰술을 넣어주세요.

무 전체에 양념이 스며들도록 조물조물 버무려주세요!

버무려진 무는 맛있게 절여지도록 10분 정도 그대로 두세요.

를 소금과 설탕에 함께 버무려주면 소금은 무의 수분을 살짝 빼서 아삭한 식감을 살려주고 설탕은 짠맛을 부드럽게 중화하면서 무 본연의 단맛을 끌어올려 준답니다!

버무려진 무는 절이는 동안 수분이 빠져서 이렇게 물이 생겨요!
설탕을 함께 넣어 절여줬기 때문에 맛의 밸런스가 잘 맞아서 따로 헹굴 필요는 없답니다~
수분이 빠지며 생긴 물만 가볍게 따라 버려주기만 하면 된답니다!

절여진 무에 고춧가루 4큰술을 넣고 고루 버무려주세요!

고춧가루를 다른 양념보다 먼저 넣어야 색이 탁해지지 않고 무의 수분에 고춧가루가 자연스럽게 녹아들어 더 촉촉하게 고운 색이 배어든답니다!

빨갛게 옷을 입은 무에 진간장 1큰술, 매실청 1큰술, 식초 3큰술, 까나리액젓 1큰술, 다진 생강 ½작은술, 다진 마늘 ½큰술을 넣어주세요.
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 주세요!

모든 재료를 넣고 양념이 고루 배도록 고루고루 버무려주세요!

모든 양념이 골고루 섞이도록 조물조물 버무려주었다면 새콤달콤한 입맛 돋우는 무생채가 완성 되었답니다~

등록일 : 2025-10-23 수정일 : 2025-10-23

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요리하는김숑숑

숑숑이 만든 맛있는 요리 한 접시

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#무생채 #무요리 #생채요리 #무생채비빔밥

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