얼갈이 된장국

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고우니

얼갈이 된장국

쌀쌀한 요즘 날씨에 딱 어울리는 단백하면서 영양까지 담은 얼갈이 된장국을 끓였어요.

4인분 20분 이내 아무나

[재료]: 얼갈이 1/2 단 , 다진 소고기 100 g , 참기름 1 큰술 (15ml), 된장 듬뿍 1 큰술 , 다진 마늘 1 큰술 , 대파 1 대 , 멸치 액젓 1 큰술 , 멸치 다시마 육수 1.2 L

[얼갈이 데칠 때]: 굵은소금 1 큰술

조리순서Steps

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얼갈이 1단을 손질해서 끓는 물에 소금을 넣고 얼갈이배추를 살짝 데쳐서 찬물에 담갔다 채반에 건져주세요.
데친 얼갈이배추 반은 남기고, 반만 사용해요.

얼갈이 1단, 굵은소금 1큰술

데친 얼갈이배추 반을 숭덩숭덩 썰고, 소고기는 잘게 썰어주고, 대파는 어슷하게 썰어 주세요.

단배추 1/2단, 소고기100g, 대파 1대

도마 , 요리 칼

달군 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣고 중불에서 볶아주세요.

냄비 , 요리스푼

중불

볶은 고기에 육수를 붓고 끓으면 이물질을 걷어내고 된장을 으깨서 모두 넣어주세요.

멸치 다시마 육수 1.2L, 된장 가득 1큰술

된장을 넣은 육수가 끓으면 얼갈이배추를 넣고 마늘을 넣어서 끓여주세요.

마늘 1큰술

팔팔 끓으면 단맛과 몸을 따뜻하게 해주는 대파를 넣고 끓여주세요.

대파 1대

간은 멸치 액젓으로 하며 국간장으로 해도 좋아요. 단백하면서 영양까지 담은 얼갈이 된장국 완성입니다.

멸치액젓 1큰술

취향에 따라 들깨가루를 넣어서 드셔도 좋아요.

등록일 : 2025-10-22 수정일 : 2025-10-22

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맛있는 집밥 레시피를 소개합니다.

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