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바른생활미미씨

단호박 요리/ 낙지 요리/ 매콤. 낙지 품은~달콤.단호박찜/ 낙지볶음.단호박찜/ 낙지. 단호박 요리~

매콤한 낙지볶음 먹고 싶을 때 있으시죠?^^그냥 낙지볶음도 맛있지만~ 부드럽고 달콤한 단호박과의 콜라보~. 은근 중독성 있는 별미에요. 치즈 대신~ 들깨가루 듬뿍 뿌려 깔끔함과 고소함을 살린 낙지. 단호박 요리인데요. " 매콤, 낙지 품음~ 달콤, 단호박찜" ~손님 접대용 요리로도 추천할 만해요. 얼른 시작해 볼까요? 고고~!
2인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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단호박 찌기 - 10분 찐 후~뒤집어서 3분 정도 더 찌기. (강불)

강불

기본 채소 준비 - 양배추, 당근, 대파, 홍고추, 청고추, 양파~.
채소 썰기- 대파, 고추는 다지고, 나머지 채소도 적당히 얇게 썰어두기.( 단단한 당근은 더 얇게 썰어야 같이 볶을 수 있어요.)
양념장 만들기- 양조간장 1T, 고추장 1T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 1T, 소주 1T(맛술)

※ 당분을 약간 추가할 수 있는데, 저는 고추장이 약간 단맛 좀 있어서 추가하지 않았어요. ※고추장, 고춧가루의 양은 매운 정도, 염도, 취향에 따라 적당히 조절하면 될 것 같아요.

낙지 (냉동). 실온에 잠시 두고 해동해주시고, 낙지는~ 밀가루 넣고 잘 씻기.
낙지는 체반에 받쳐서 물기 빼기.
낙지 데치기- 끓는 물에 30초 데치기.

볶을 때, 낙지에서 물이 나오는 것을 어느 정도 방지하기 위해 미리~ 살짝 데쳐서 사용하길 추천. ​

살짝 데친 낙지는 체반에 받쳐두고, 물기 제거하면서~ 잠시 식히기.
낙지에 양념 넣기.( 양념 절반만 넣고 나머지는 남겨두기)
데쳐둔 낙지는 양념에 버무려두기.

낙지에 간도 약간 배고 냄새도 좀 잡아주는 효과가 있어요.

단호박 썰기 - 미리 찐 단호박은 씨를 제거하고, 먹기 편한 크기로 작게 나눠 썰고~ 넓은 접시에 담아두기. (낙지를 양념에 잠시 절이는 시간에~)
달군 팬에 오일 살짝 두르고, 당근, 양파 넣고 볶기. (중불, 3분)

중불

양배추, 물 2T 넣고~잠깐 볶기.
뚜껑 덮고 익히기.(중불,3분 정도)

중불

남겨둔 나머지 양념 모두 넣고 볶기. 채소 수분이 약간 나온 상태. (강불, 1분 정도)

강불

다진 파, 고추 넣고 볶기 (강불,1분)

강불

마지막으로, 양념에 버무려둔 낙지를 넣고 빠르게 볶기. (강불, 1분)

강불

낙지가 질겨지지 않도록 또 수분이 많이 나오지 않게, 강불에 재빨리 볶는 게 중요 !

불에서 완전히 내리고, 후추 솔솔~ 뿌리기. (잔열로도 낙지가 더 익어요)
찐 단호박 위에 볶은 낙지 올리고, 들깨가루 듬뿍 뿌려서 완성하기.

치즈를 뿌려 전자레인지에 살짝 돌리기도 하는데, 들깨가루로 대체해서~고소한 풍미를 살리는 것도 추천해요.

등록일 : 2025-10-14 수정일 : 2025-10-15

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레시피 작성자About the writer

바른생활미미씨

인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

요리 후기 1

오기♥️ 2025-10-26 19:18:55

맛있어요 

쉐프의 한마디2025-11-05 22:04:50

제가 치즈를 거의 먹지 않아서..들깨가루 활용을 종종 합니다. ^^ 답글 감사합니다.

댓글 0
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