맛있는 파김치

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완두

맛있는 파김치

저랑 남편이랑 너무너무 좋아하는 파김치를 담가보았습니다.
파김치는 다듬은 쪽파만 사면 시간도 오래 걸리지 않고 참 간단하게 만들 수 있어서 너무 좋은 것 같아요.
이번에 완두는 흙쪽파를 사서 다듬는데 시간은 좀 걸렸지만 손질된 쪽파보다 훨씬 더 저렴해서 파김치 잔뜩 만들어서 쟁여두고 몇 주 동안 먹었답니다:)

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
1단 구매
생강
약간 구매
멸치 액젓
100ml 구매
양파
1/2개 구매
배
1/4개 구매
매실청
3T 구매
고춧가루
200ml 구매
다진 마늘
1T 구매
통깨
3T 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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쪽파 손질 및 세척하기
손질한 쪽파는 물을 가득 부어 잠시 담가 두었다가 깨끗하게 세척해 줍니다.
세척한 쪽파는 물기가 빠질 수 있도록 10분 정도 채반에 밭쳐주세요.

손질이 된 것이라도 흙이나 이물질이 묻어 있을 수 있기 때문에 꼼꼼하게 씻어 주셔야 합니다.

쪽파 절이기
물기를 뺀 쪽파의 흰 줄기 부분이 아래로 가도록 펼쳐주신 후, 멸치 액젓 100ml를 흰 줄기 부분에 골고루 부어주세요.
이대로 20분 정도 절여주시면 되는데 골고루 절여질 수 있도록 10분이 지난 후 한번 뒤집어 주셔도 좋아요:)

양념 만들기
양파 1/2개, 배 1/4개 또는 배 음료 100ml, 매실청 3큰술, 고춧가루 200ml, 다진 마늘 1큰술을 넣고 양념을 만들어주세요.

파김치 버무리기
만든 양념을 뿌리와 잎에 골고루 잘 발라주시면서 버무려 주시면 됩니다.
마지막으로 통깨를 뿌려 완성해주세요.

파김치 버무리기 전에 고춧가루를 약간 뿌려주시면 양념이 더 잘 묻어요:)

등록일 : 2025-10-13 수정일 : 2025-10-13

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당근x완두 부부와 맛있는 요리 함께 만들어보아요:)

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